油炸豆腐的做法步骤
2021-06-25 13:10:01
油炸豆腐的做法步骤
油炸豆腐又香又美味,大家知道怎么做吗?下面是小编整理的油炸豆腐的"做法步骤,希望对大家有帮助!
油炸豆腐的做法步骤
1. 豆腐切成两厘米立方的块;
2. 锅烧热,下油,油热后放绿麻椒和盐,让豆腐入味的同时减少破损; 下豆腐,开始煎,火候的控制见“要点和难点”;煎到图里的程度;
3. 调粉芡,一勺玉米淀粉,少半勺葛根粉或者藕粉,两勺生抽,一勺老抽,少许等量的低钠盐盐和白砂糖(因为煎豆腐已经有盐了,所以这里的盐要少放),一勺原浆白酒,度数越高越好,以能点着为好,然后加水调匀;
4. 豆腐煎好后出锅,洗锅; 下少许油,烧热,加入葱末蒜末用中火爆香;往油锅下豆腐,搅匀,下水粉芡,搅匀,待粉芡全部裹住豆腐之后出锅;摆盘,盘子底垫上洗净的生菜,豆腐放在生菜上。配米饭特别好吃!
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