龙利鱼炖豆腐的做法

龙利鱼炖豆腐的做法

龙利鱼无刺又不腥，也没有异味，简单的处理一下就行了，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，属于高蛋白，营养丰富。以下小编为你收集了龙利鱼炖豆腐的做法，希望给你带来一些借鉴的作用。

1.

龙利鱼解冻，洗净备用，一般在超市里有得卖

2.

龙利鱼切成块，沥干水备用(也可用厨房纸吸干水份)，撒上盐腌制10分钟左右，同时准备一些干面粉(也可以用淀粉)

3.

洋葱洗净切小块、豆腐洗净切成块、葱洗净切成段，准备适量姜蒜。

4.

炒锅烧热，放入少许油，将腌好的.鱼块裹上面粉(淀粉也可以的)，稍稍压紧后抖去多余的粉，每一块鱼都要裹上面粉。中火煎至两面浅金黄捞出备用

5.

炒锅烧热，放入适量的油，再将切好的豆腐放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的时候撒适量的盐，让豆腐均匀入味，煎好捞出备用

6.

沙锅底面放入一层薄薄的洋葱和姜蒜，把煎好的豆腐放入沙锅中，再把煎好的鱼放入沙锅中，这时候用老抽、少许盐、白糖、少许淀粉调成半碗烹煮酱汁倒入沙锅中。盖上锅盖大火煮沸，把剩余的洋葱全部放入锅中，盖上锅盖煮至洋葱熟就可以了，最后放入切好的葱段。（沙锅内的食物，全过程10分钟左右就能煮好

烹饪技巧

鱼块煎制时裹上一些面粉或淀粉都可以，这样不容易粘锅，又可以锁水保持肉质鲜嫩；不粘锅或者平底锅只需用少量油润一下即可，吃起来不会感觉油腻；这个做法简单但不影响美味，可以省却烹煮时的各种辛苦，尤其适合夏天