绝对正宗！学做普罗旺斯香草面包的最佳教程

普罗旺斯香草面包是一道融合了地中海风味的美味面包，具有独特的香草香味和松软的口感。它的制作过程需要用到新鲜香草，如迷迭香、百里香等，充分散发出地中海地区的风情。而普罗旺斯香草面包最正宗的做法，是将各种香草和面粉混合后，慢慢加入水和酵母，揉成柔软的面团，再经过发酵和烘烤，最终呈现出金黄色的外皮和丰富的香草香味。制作过程中需要注重时间和温度的控制，以确保面包的口感和风味达到最佳状态。无论是作为早餐搭配咖啡，还是作为下午茶的点心，普罗旺斯香草面包都能为人带来浓浓的地中海风情。

普罗旺斯香草面包的家常做法_普罗旺斯香草面包如何吃，关于做菜这回事你了解多少，今天告诉大家一个一招搞定的美食，普罗旺斯香草面包你值得学习。先来看看他要准备些什么吧，1.将水倒进大碗里，撒上酵母放置一边不动，直到溶解。2.把1/4份面粉、一半的各种药草、海盐和2汤匙油调和均匀后，逐步少量地加面粉， 直到形成厚实且比较粘的面团。

1普罗旺斯冬之恋曲

1、雀巢纯咖啡冲入开水，冷却后放入冰箱冷藏；

2、倒入奶精，搅匀；

3、挤入冰淇淋，再淋上巧克力糖浆和核桃末即可。

小诀窍

要乘冷调好，避免时间长了冰淇淋融化影响口感。

2普罗旺斯燉菜Ratatouille

醬料：

1.青椒切半，置入烤箱烤到表面焦黑後，放入鍋中蓋上蓋子，讓青椒自己在鍋中蒸軟(約15分鐘)後切丁，如果不喜歡煙燻的味道則將青椒烤熟即可。

2.紅蘿蔔、芹菜、洋蔥切丁後入鍋炒熟(加入橄欖油、奶油、鹽、胡椒、大蒜末、番茄泥和青椒)。

3.所有材料放入食物處理機(food processor)攪成泥狀，這就是醬料啦。

燉菜：

1.所有材料切成大小相似的薄片，將做好的醬料倒入平底鍋後，就按四種花色排出賞心悅目 的圖案吧！

2.排好後將大蒜末和荷蘭芹末灑上，以錫箔紙將鍋子整鍋密封送入烤箱，280度烤3小時。

3.將錫箔紙去除，350度烤約45分鐘就大功告成囉！

3香草曲奇

1、130克黄油切小块放室温软化。

2、用电动打蛋器把彻底软化的黄油打至颜色稍变浅，体积稍变大，呈羽毛状。

3、把糖粉、细砂糖混合后，分三次加入黄油中，盐也一并加入再打至糖完全溶解，这时的黄油糊体积增大，颜色偏白。

4、分三次少量加入蛋液打匀。

5、加入香草精后打匀。

6、把面粉和奶粉混合后过筛，加入打好的黄油糊里。

7、用橡皮铲切拌匀就成了曲奇面糊。

8、烤盘铺油布，把曲奇面糊装入裱花袋里，用花嘴挤出自己喜欢的形状，每盘的大小要均匀，每个饼坯间留些位置。

9、放入预热好的烤箱里180度10－15分钟，视自己烤箱的实际来操作，最后几分钟要守在边上，观察，不要烤糊了哦。

4自己动手做面包

1、和面团：除黄油外的全部材料和成光滑的面团。这里要有信心，把散面和成团，什么东西都不能再放，不停的揉啊揉。

2、加入黄油继续。又是一次考验。揉啊揉。和成团后，摔打至扩展阶段，这时面团用手撑开出现薄膜但比较容易断裂。再摔打至完全阶段薄膜形成。这个过程辛苦哦，得一个小时左右。

3、和好的面团盖上保鲜膜放置温暖处第一次发酵。这个过程约3-4小时（夏天）

4、面团发至2-3倍大，手指沾上干粉，在面团中央插入面团不回缩，面发好了。

5、揉面排气，然后分割成6个小剂子，滚圆，放置15分放松

6、用面杖将小剂子擀成长椭圆形，从一端将面皮向另一端卷起。（3个一组方法一样）并列放入吐司模。

7、将模具放入烤箱二次发酵。当面团再次发到9分满时，打开烤箱开始烘烤。这个过程约1个多小时（夏天）

8、烤箱技术参数：烤温140度，时间30分，下层，上下火力。（没有预热。网上教的都要先预热几分钟。我觉得没有必要于是擅自改进呵呵）

9、上面配方是两个吐司的量，如果只做一个的话，减半。

自己做的面包没有什么添加剂，真的好吃。就是做得很辛苦。配个和面机就轻松多了。

5华尔滋面包

1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰后，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。另一份面糰则加入适量的可可粉搅拌均匀后，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。

2.将作法1已完成的2份酥皮面糰，各自使用桿面棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮面皮，再重叠往内捲起来后，放入冰箱中冰硬后再取出切成约0.3公分厚度的片状，使用桿面棍桿成圆形面皮。

3.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后，分成每份54公克重的小面糰，并松弛15分钟后，再包入奶酥馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作。

4.在作法3的材料上面刷上一层全蛋液后，再取作法2的圆形面皮覆盖在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤约20分钟。