美味炖牛肉的秘诀：番茄土豆炖牛肉的烹饪技巧大揭秘

番茄土豆炖牛肉是一道广受欢迎的家常菜，口味浓郁，酥烂多汁，让人食欲大开。要做出一道好吃的番茄土豆炖牛肉，关键在于选材和烹饪技巧。首先，选用新鲜的牛肉，最好选择带筋的部位，炖出来的口感更好。其次，选用成熟饱满的番茄和嫩滑的土豆，搭配牛肉一起炖煮，使得调味更加香浓。在烹饪过程中，可以加入适量的姜、葱、料酒和少许白糖，让炖肉更加鲜美。最后，用小火炖煮，保持汁水的循环流动，让肉质更加入味。总的来说，新鲜的原料和温和的火候是做好番茄土豆炖牛肉的关键。

番茄土豆炖牛肉，番茄土豆炖牛肉的家常做法？小编知道不管我们在外面吃多少美味的食物，总是比不过家里亲手做的，一道道充满温暖的味道，今天美食菜谱小编就教大家番茄土豆炖牛肉的一些家常做法，爱家的朋友们赶紧和我学起来吧！

1番茄土豆炖牛肉的做法步骤

1.牛肉切块，凉水下锅，放姜片料酒焯水

2. 切好葱姜蒜，花椒八角红辣椒

3. 热锅冷油，炒香第二步的东西，倒入焯好的牛肉，翻炒，再加料酒生抽翻炒，最后倒入沸水，大火烧开转中小火

4. 另起锅，把番茄顶部划开十字花下锅煮十几分钟，出锅之后捣碎。再另起锅，倒一点油，倒入西红柿翻炒，加入一点番茄酱。最后倒入沸水大火烧开，倒入牛肉锅中。

5. 再倒入土豆块，胡萝卜块，如果觉得不够甜中途可以加冰糖，中小火煮一个小时多就可以啦！

番茄土豆炖牛肉的做法

2番茄土豆炖牛肉的做法步骤

1. 准备食材，牛肉一斤量，两个土豆，番茄两个（中型的可以放三个）胡萝卜一根，小葱一小把，八角4颗，干辣椒4个，生姜一小个

2. 牛肉切块，不要太小块~烧制过程中会缩水，太小也没嚼劲哈（牛肉要横着纹理切）

3. 把切好的牛肉飞水，冷水下锅

4. 等血水杂质都浮起，捞出牛肉

5. 冷水冲洗干净

6. 把八角，生姜，葱，干辣椒，牛肉都放入高压锅

7. 加入开水，必须是开水~莫过食材以上，稍微多点没有关系，炖25分钟

8. 土豆，胡萝卜切滚刀块，不要太小，后面还有25分钟的炖煮，太小容易破碎

9. 番茄切滚刀块，留五分之一量

10. 剩下的五分之一切小丁，炝锅，炒沙

11. 油温五成，放入番茄丁，翻炒

12. 土豆控干水分，加入翻炒三分钟

13. 加入炖牛肉的清汤和牛肉

14. 煮三分钟后加入五分之三的番茄一起炖

15. 加入适量的盐可以慢慢加，老抽的量觉得颜色差不多了就可以了，适量的糖，盖上锅盖炖20分钟

16. 起锅前五分钟的时候加入胡萝卜一起炖

17. 出锅前两分钟加入剩下的番茄块，大火收汁

18. 出锅

19. 完成

番茄土豆炖牛肉的做法小贴士

最好是用到高压锅，方便节约时间~

3#苏泊尔蒸汽球釜#番茄土豆炖牛肉的做法步骤

1. 牛腿肉

2. 泡去血水后 先放炖汤锅里加生姜、料酒、葱段 炖到手撕的动熄火备用。

3. 土豆 胡萝卜切滚刀块 然后泡在水里备用。番茄去皮切片就行。

4. 炒菜锅里放油放蒜蓉和番茄酱炒一下 再放番茄炒至出红油然后将牛肉倒入 加盐一起炖 到土豆熟即可

5. 最后加鸡精、撒葱花 就完工拉

#苏泊尔蒸汽球釜#番茄土豆炖牛肉的做法小贴士

牛肉预先切成小块 放冷水里泡去血水 我前后换了三次水 一直泡到牛肉呈粉白色为止才能炖汤