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潮汕工夫茶 《一壶好茶一壶月》,这首潮汕歌曲的名字取得妙!想想,好茶的甘醇清香飘漾在皎洁温馨的月光里,茶月两辉映,品的就不仅是茶香,还有月意,茶月沁心脾,茶不醉人人自醉啊! 我的家乡在潮汕平原.潮人喜茶,素来为世闻,美其名曰“工夫茶”.我一直以为,“工夫”二字实在极致!这二字道出了一种文化,潮汕的茶文化,茶里的潮汕文化.再者,望文生义,自知“工夫茶”须花“工夫”,急不得,赶不得.因此,“工夫茶”对茶具有了选择,对茶叶有了取舍,对沏茶有了讲究,对饮茶更有了精到的见解.有一首脍炙人口的歌曲叫《前门情思大碗茶》.唱出了北京人（包括其他大多北方人）喝茶之不同于南方人,尤不同于潮人.他们喝茶,用碗,大壶大碗.一碗,两碗,一灌而尽.说到这里,让我想起《红楼梦》里妙玉的“饮驴”之妙说.北京人之喝大碗茶,着实颇有“饮驴”之态.当然,“饮驴”二字并非贬义.在我看来,北京人喝茶的直接目的是解渴,此种喝法实在,尤显洒脱、豪迈.那种姿态,那种感觉,用新词汇来形容就是——爽!再者,“喝”字也用得恰好.潮人则不然.用杯,小壶小杯.而且,用茶时,正确来说,应说“饮茶”（潮汕方言说“食茶”）,用“喝”似乎粗糙了一些.更为考究的,还应是“品”,“品茗”. 正宗的品茗无非得在“茶艺馆”.由“茶艺”二字可看出,在潮汕,泡茶、 沏茶、饮茶就不止为解渴了,它是一种艺术,茶的艺术.在茶艺馆里,可以欣赏清纯美丽的茶艺师用她们纤长的丹指表演沏茶的全过程.漂亮的茶艺师熟练、连贯、优雅的的动作,和着古典、爽心的潮汕民乐,提壶、灌顶、“关公巡城”、“韩信点兵”、“一品二含三回味”,此景此茶,赏时悦目,品时怡心,回味无穷! 潮汕工夫茶的历史源远流长.如今,起身开门七件事：柴米油盐酱醋茶.茶在潮人生活中演绎着不可或缺的角色.潮汕工夫茶见证了潮人的足迹,渗入了潮人的血髓,孕育了潮人的智慧,圆满了潮人的乡梦. 寒夜客来茶当酒,游子他乡品故茗.韩江花好月圆夜,共聚花月茶浓时. 天涯伴月,难忘却呀,韩江畔浓浓的茶香,茶香里亲亲的乡音……

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