美食推荐：莴苣炒虾仁 青梅排骨 蜜汁烤排骨的做法

介绍一些家常菜的做法。

青梅排骨

用料

排骨1碗；腌青梅5颗；姜1块；料酒；青梅酱2汤勺；生抽3汤勺；淀粉；盐

做法

准备材料（这里的排骨是两条肋排的量）

青梅这样切十字刀，方便炖煮出味道

排骨洗净，冷水入锅，加姜片和料酒，不加盖，水开后煮1分钟，用温水冲洗沥干。

排骨擦干表面水分，裹上一层淀粉（防止后面入锅煎，溅开）

油热后，放排骨煎，肥肉部分多煎一件。

排骨煎至金黄后，放入2汤勺青梅酱和3汤勺生抽。

加入1茶匙糖和1碗热水，拌匀

然后放入切好的青梅，小火炖煮。因为加入了青梅酱，酱容易黏锅，炖的时候时不时翻动一下。

排骨炖软后，再改大火收汁出锅

蜜汁烤排骨

材料：排骨1000g、姜、大蒜、大葱、清水、蜜汁排骨腌料、生抽、蚝油

做法：

1.姜切丝，大蒜切片，切葱花；

2.排骨冷水浸泡1小时去除血水；

3.放入蜜汁排骨调料；

4.加入少量生抽和蚝油，葱姜蒜；

5.搅拌均匀，腌制1小时；

6.烤盘铺上锡纸，将腌好的排骨摆放好；

7.烤箱预热220度，中层，上下火35分钟。

可乐排骨

材料：排骨500克，可乐一罐、葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺

做法

1.肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。

2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。

3.倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。

4.最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。

莴苣炒虾仁

材料：莴苣、虾仁、辣椒、香菇

做法：

1.虾仁洗净，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟。

2.莴笋切片，辣椒切片，香菇切片。

3.炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出。

4.原油放入蒜末煸出香味，放入莴笋香菇辣椒炒匀。

5.放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可出锅。

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