一碗胡辣汤 承载满满的记忆 美食中的故乡

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秋秋的小厨房

发布时间：09 2613:19美食达人

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在江湖中美味如林的食物，已做成的味觉博物馆，能在这个江湖中立足的必是身怀绝技的豪侠，一块招牌就是一个家族几代人的荣耀与坚守，这样隐匿在市井的深处。

一碗胡辣汤，暖心又暖胃的好汤，其实如果将胡辣汤的分量总是以食客的度量相吻合，这样有诚意的餐馆也是非常的值得去追随的，胡辣汤真的是非常好吃，马里尔胡辣汤在金桥开宗立派，剑走偏锋。对于很多来西安的人来说，必定是要尝一下这最地道的味道。胡辣汤的宗旨就是肉丸很特别，其实宵夜的传奇，这碗胡辣汤是虾仁标配的传统美食。落汤的根源可追溯至盛唐长安的杂烩小吃，胡椒调味儿，牛肉有特有的浓香是最具统治力的道具，由它衍生的小吃也是五花八门。

小编觉得就不得不说这经过熬煮过的腊牛肉这碗肉汤，胡辣汤的程序才算完，胡辣汤的内容足够丰富，手打牛肉丸是无可替代的主要的。但搭配的蔬菜随季节更替轮番登场，只要足够吃就经得起考验的，不管是什么季节的蔬菜都可以加入进来，所以这碗肉丸汤也会入口弹嫩，蔬菜久煮不烂的肉丸胡辣汤，这个胡辣汤是没有用这个勺子，主要是拿筷子吃，西安这边就不能用勺子的。

就是让你拿筷子吃完之后还觉得是黏稠的，最后一勺油了的时候，油泼辣一点，味觉热辣，口感醇香，醇厚丰满。胡辣汤主要是在晚上才会有，在校园文化没有成气候的时候，这里的胡辣汤，也会成为宵夜的家乡，走向灶台之前，它是频繁往返于大江南北的货运司机。其实这个胡辣汤也算是走过南，闯过北的，相信生机在于融通之道。

小编认为虽然时代加速，万事万物皆在变化，但无论早晚饿了就要吃饭是硬道理，不管是胖不胖，都拒绝不了美食的诱惑。而且胡辣汤这个名字，钻研这样的调料，那样的调料，就有人说这穷汉人没本事，其实真功夫一定要家，慢慢的才会越干越有劲，尝一碗这个碗胡辣汤的话，就是非常幸福的味道。

其实人群蜂拥而至，拥堵在所难免，胡辣汤原本没有几家，后面的话一家接着一家的，就变成了这里拥堵的，一个年龄段是一种活法，到西安这里卖了很多年的人对于本地的情感和胡辣汤的念想是非常强的，做胡辣汤的人也是活在市井，朴素的道理最好用，好好的对待别人，别人才能反馈自己，融通深路，惠泽邻里，一碗汤承载两代人的记忆，江湖永远依旧，大家喜欢喝胡辣汤吗？

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