吃芹菜能改善身体健康吗？怎么吃才是最营养的 这篇文章给你答案

芹菜

芹菜分布广泛，我国各地均有栽培，用芹菜可做各种菜肴，凉热荤素，风味独特。中医认为，芹菜性凉，可清热利水、解毒消肿。现代研究发现，芹菜中含有丰富的黄酮类物质、多不饱和脂肪酸、矿物质、叶绿素、维生素、氨基酸等等。

芹菜炒干丝

原料：芹菜300克，豆腐干50克，精盐、豆芽汤、姜末、味精各适量。

制法：芹菜洗净，去叶、老叶柄，然后切成小段；将豆腐干洗净，切成细丝。炒锅放油烧热，下姜末煸香，加豆腐干、芹菜煸炒，加精盐适量，再加豆芽汤煨至入味，放味精，略炒即成。

功效：此方能清热平肝。适用于头晕、目赤、目痛等患者食用。

芹菜炒肉丝

原料：瘦猪肉150克，芹菜，葱花、姜末、料酒、酱油、味精、精盐各适量。

制法：芹菜洗净，去叶、老叶柄，切成小段， 入沸水锅焯一下

捞出沥干；瘦猪肉洗净，切成细丝。炒锅放油烧热，下猪肉煸炒，加葱花、姜末、料酒一起煸炒，再加入酱油、精盐和少量清水煸炒至肉熟，投入芹菜炒至入味，再加味精调味，出锅即成。

功效：此方能滋阴润燥、清热祛风。适用于体虚瘦弱、阴虚干咳、便秘、营养不良等患者食用。

芹菜洋葱丝

原料：芹菜30克，洋葱2个，醋3大匙。

制法：芹菜洗净，切段，焯后捞出，沥干；洋葱去皮，洗净，切丝，备用。取一容器，将调味料调匀，加入所有食材搅拌均匀。封保鲜膜，放入冰箱冷藏约1小时入味，食用时取出即可。

功效：此方能增强免疫力、消除疲劳。适用于体虚气弱、精神乏力的患者食用。

芹菜红枣汤

原料：芹菜250克，红枣、葱花、,精盐、味精各适量。制法将芹菜择洗干净切段，红枣洗净去核，炒锅加油烧热，放葱花煸香，加入芹菜煸炒，然后加入小量清水，放入红枣、精盐，煮熟后加入味精调味即可。

功效：此方能养血养精，滋润皮肤。

#这样吃更健康#

作者：刘安祥

校稿：游金地

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