吃紫薯能改善身体健康吗？怎么吃才是最营养的 这篇文章给你答案
紫薯酥是一道甜品，也是广式的早茶，品种繁多，味道各异，每一款都很精致。其实它在网上火起来之前，也是很多人心爱的美食。当它火遍全国之后，网上出了很多教学视频，教大家怎么制作紫薯酥。
一层一层的酥皮，包裹着淡淡香甜的的紫薯馅料，一口咬下去，酥到掉渣，满口香甜。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，具有特殊保健功能。其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。
它富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，所以常常食用紫薯益处多多。
【紫薯酥】
需要准备的食材和调料：紫薯、油酥、麦芯粉、玉米油、鸡蛋、淡奶油、玉米油、白砂糖
开始制作：
第一步、先将以上的食材调料准备好，取油酥少许倒入一个空碗中，再倒入麦芯粉少许和奶油少许在盆中，搅拌均匀，和成面团，放在一旁，醒发两小时左右；
第二步、取一小盆，盆中倒入麦芯粉150g，倒入玉米油、白砂糖和水，用筷子搅拌，直到把油皮食材搅拌成絮状，再和成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，静置在一旁，醒发两小时左右；
第三步、取紫薯两块大约一斤左右，开火热锅，倒入适量的清水，架上蒸架，把紫薯放入蒸熟，然后取出，剥去紫薯外皮，并趁热用勺子压成紫薯泥；
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第四步、小锅洗净，倒入适量的的玉米油和淡奶油，放入紫薯泥和白砂糖翻炒，炒至水分蒸发。将炒好的紫薯馅分成若干份的剂子，用手分别搓圆；
第五步、将静置好的油皮和油酥，分别分成均匀的若干份，用擀面杖将油皮擀成薄片，再包入油酥，然后用手口向上慢慢挤压收口，同时捏紧收口，摆放整齐备用；
第六步、将其按扁，轻轻地从中间向上下擀开，然后自上而下卷起。重复这个动作两次，中间只需要静置几分钟。最后再取一个制作好的面卷，将两边向中间对折后按扁，再擀圆，放上紫薯馅，用手挤压收圆捏紧；
第七步、取包好的紫薯，刷子刷上一层蛋液，然后撒少许芝麻，同时把烤箱预热180度10分钟，将烤盘放入烤箱中下层，烤制30分钟；
这样香甜的紫薯酥就做好的，咬上一口里面满满的全是紫薯馅，外皮酥酥的，一捏就碎，味道非常好。