读懂这篇文章让您简单学会存茶之道

感恩各位茶友对叶峰品茶的支持，受到茶友的委托，这篇文章主要针对存茶之道来讲述茶叶在存放过程中的变化。存茶之道在于浮生若茶，品茶之中所体味到的感受。往往爱茶之人都会对茶有种情有独钟的感觉。不知不觉就会存放起来自己的爱茶，也许那是一种习惯一种惜爱的情怀。这几天广州非常的冷，我下班回家的路上途经了陶街，那是一个老广才知道的地方，里面的店铺很多以前买二手进口音响都变成了卖茶叶的。品种也不少的，主要都是常见的普洱，英九，大红袍，正山小种，单丛，黑茶，白茶，西湖龙井等，种类很多。

老广州陶街的茶叶档

不过他们都是散装都居多，价格我还是没觉得有多便宜。那些红茶就直接打开大大的袋口让顾客去看茶品，通常，密封包装的茶叶保质期是12个月-24个月不等,（还不能放在阳光直射的地方，温度不能高于30度）。散装茶叶保质期就更短，因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。因此各位茶友如果真的去到那些地方买茶叶就要多加注意了。

老茶头

还有那些年兴起的老茶头，是普洱茶的一种，当然都是跟普洱茶一样的存储方式。在很久以前听老前辈说，这里的老茶头啊，不要乱买。大部分都是忽悠那些不懂存茶的茶友，其实道理相信大家看完前面的内容都懂了，因为这里是南方啊，湿气很重雨水多。这样一来水气就会吸到茶叶里面，霉味是怎么来呢？就是因为茶叶吸收空气当中的水分而在发酵的过程中滋生了细菌，并不要误会是“陈味”。很多商家都会跟您们说是陈味，其实这种是忽悠的伎俩。

一提七饼的云南七子茶

那茶友们会问到，怎么存放自己的爱茶呢？

接下来叶峰就给各位茶友说个故事，有位朋友很喜欢喝茶，他为了更好的保存好自己的爱茶他选用了一个密不透风的玻璃容器来存放普洱茶饼，他小心翼翼的把每一片茶饼都用塑料袋分别的独立包装好，而且这个玻璃容器很大，他为了方便把所有的生、熟茶饼都放在一起。当然他还是懂点差存茶知识的，他有个地窖知道自己的茶叶是不能直接被阳光直射，这主要是因为光线会促进茶叶色素氧化而导致茶叶变色，这样，茶叶中的一些物质就会跟着发生变化，光化学反应，从而使茶叶产生异味。那么他就把玻璃容器放在地窖里面。过了好几年他再次把茶叶拿出来，结果他感觉味道怪怪的。好了，故事说完了，各位茶友应该都有不同的想法是吧？

其实这位朋友在存放普洱茶的时候出现了很大的问题：

第一，存放最好的容器莫过于紫砂罐了（下一次我们就说一下如何对新的紫砂罐进行清理，切忌把新买回来的紫砂罐马上存茶到里面喔）因为广东气候全年高温高湿，茶品存放更加需要注意防潮防霉味。紫砂罐密封性好，透气强，又在一定程度上能消解挥发异味杂味。因为有条件的朋友不妨采用紫砂罐。

古人用紫砂存放普洱茶饼

第二，普洱茶存放除了在一个相对潮湿的季节采用塑料袋独立封装，其他时候都不适宜。

因为普洱茶要后期达到更好的转化必须要通风透气的环境。（说到潮湿的季节必须要注意的，为了避免受潮，又没有紫砂罐的茶友，家里能滴水出来的请您把爱茶用密封袋紧紧的包好，等梅雨天气过去了，再把茶饼拿出来毕竟普洱茶喜好通风透气）

第三，存放在地窖这种湿冷的地方是错误的，提醒各位茶友。存放普洱茶温度适宜在20℃～30℃（一般低于12℃普洱茶就会停止转化了）、相对湿度在65%～75%，通风无异味避免阳光直射的环境中。其实放在离地面高，不要贴墙，通风避光的地方即可，很多茶友都会放在自家的厨房里面，其实是错误的。

存放普洱茶的紫砂罐

第四，熟茶和生茶不能放在同一个容器里面，毕竟两者的茶韵都不一样，互相交叉影响，影响茶叶的香气原本性。为了避免窜味，奉劝各位爱茶如命的朋友千万不要做这种傻事。

第五，要注意普洱茶是很吸味道的（因此没有用紫砂罐存放的要注意），存放的地方不能有很大的异味，例如蜡烛香火、陈皮、香水等

广东仓普洱茶饼存放

说到这里很多茶友都会问到，为什么普洱茶存放会有南北方之分。

这里所讲的，纯属个人观点，因为在盛产普洱的云南气候湿润，四季分明，平均海拔在1500以上。昼夜温差大产出来的茶叶是珍贵的原材料。古树茶与原生森林混生，茶与树为邻，人与茶为伴，相依相随，和谐而美好。叶峰觉得存放普洱起到很好的转化就莫过于广东仓了，从湿度和温度都相对协调。可是唯一缺点就是在广东仓储的普洱茶都普遍有一股仓味，适宜的湿度、恒定的温度和流通的空气，是普洱茶贮藏的条件。（一般出存放除仓的普洱茶在喝之前都要做一个醒茶的步骤用来降低仓味）湿度，是普洱茶收藏南北差异的一个重要指标。陈香扑鼻，茶汤滑而挂杯。相反北方的湿度就明显低很多，不利于普洱茶后期转化或陈化。气候十分的干燥，白天湿度普遍偏低，晚上有所提升，总体湿度远远比及南方。可是唯一的优点就是能保持普洱原有的陈香、糯香、和樟香，而后期所转化和陈化远达不到理想的香滑口感。因此有句典故是这样说，南方存一年等于北方三五年之说。今天叶峰品茶论就说到这里了，以上内容均属于个人的见解，如有不同观点的茶友们莫喷。如想了解更多的茶叶知识的茶友可以搜索“中国茶道文化知识网_茶艺知识_茶叶百科知识大全” 交流学习，谢谢大家支持

南方存放的普洱茶汤

引用“茶道软文”茶道亦悟道，人道亦心道，茶品亦人品，茶道亦人道。这也是我一句非常喜欢的诗句，同时也分享给给位茶友。此文乃本人原创文章，实属不易，如有转载请说明出路或联系我。