原创 散文 农家生活

去年在大儿子的多次邀请下，让我俩去他那里过冬.过年。为了不辜负孩子的一片孝心。刚入冬就离开了东北老家，去了他所住的城市无锡。

春节过后在二儿子的督促下，又回到离开四个多月的老家。二儿子怕我回来后生活不习惯，今年春季又重新装修了房屋。变成和现在城市居住般的室内生活环境。

在这1000多平米的独居小院儿里，是整天伺候着菜园里的各种蔬菜。每年生产的各种农家蔬菜是用之不尽，取之不完。多余部分每年都供给城里的亲戚. 朋友，也时常邀他们来我家聚餐，享受这农家菜饭的口感。

最近看到很多网友的文章，都是身居城市写农村的往事。提到“吃”，也说到了“穿”。今天就吃这块说说自己的亲身体验。

“民以食为天”。特别我们这些60多岁的老年，每个人都为这个“吃”字儿辛苦了这么多年。

“吃”是人们物质生活的一方面，吃好 ,喝好是每个人的心愿，都不是说大鱼 ,大肉 ,山珍海味儿就是最好的美餐，吃多了谁都会烦，吃得可口，吃得健康，吃得自然才是最好的享受生活。

没吃过的食物谁都想尝尝鲜，解解馋，这是人的身体需求很正常。

很多名贵食品不一定每个人都喜欢，特别是不同区域的人，各有不同的生活习惯。我吃过大餐，也去过酒店，特别是那些饭店。吃后总觉得还不如在家吃得可口，各个菜里所加的各种调料超多，本来蔬菜的质量就有所改变，再加上过多的附加料，使菜失去了原来的味道。这可能是人们总结出的，“能不去饭店就不去饭店”的原因吧？

农村人实在，特别我们从农村出来的，60多岁的人都喜欢这农家小菜儿，今天和大家品尝这个时节的农家菜。

大葱是农家餐桌每顿饭不可缺少的食材，它调解人的食欲，很多人吃葱时是洗了又洗，涮了又涮，其实这么做会失去很多大葱的原味儿，有的人就喜欢把葱拿过来，用手撸吧撸吧直接吃。

特别是刚从葱地里掐出来的葱叶，更有明显体验。因为绿色的葱叶外面有一层白色的粉末，粉末被洗掉后减弱了葱的味道。买来的葱不洗不行，它上面有农药和泥土等。

农村那些长得膘肥体壮的人随便拿起来直接吃。从嘴里发出的咔嚓咔嚓的响声，给人的感觉是那样的香甜。

土豆最好的吃法是用火烧，它和笨鸡蛋等一样，用火烧熟后水分小，吃起来可口。但这烧法，只有以前那些在山上放牧的人才能享受这口头福。现在不行喽，不准野外用火，不准放牧，也好生态有了新的改变。

我家的那口子，在多年的做饭中总结出一个经验，分享给大家共享。

每到夏季都让我在室外建一个锅灶。怕屋里热，外面的锅灶是烧多少都可行。吃铁锅炖鱼，在夏天更能体现它的优势。

她用这个锅灶，制出了和用火烧土豆类似的口味。

她先把锅里放一碗水，然后用这个碗把锅底的水盖上，上面放上铝莲子，莲子上面放上土豆，茄子，笨鸡蛋，青苞米。把尖辣椒，野生松树蘑菇切碎放入大酱中。加少许猪肉及微量调料，也就是人们常说的辣椒酱。一同放在莲子上加火蒸煮20多分钟。

随着蒸汽的不断从锅里挤出，我闻到了各种香味儿，稍等片刻揭开锅盖，看到了土豆，笨鸡蛋挨到锅边出现略烧糊的一面。

揭开外皮儿，再往里看。里面含水相当少，和用火烧的没有太大的区别。

摆到桌上外加咸鹅蛋，葱叶子，小白菜儿，这一桌经济实惠的晚餐，对我这个吃货来说真是美。主要还是农村的蔬菜特别的新鲜，现吃现摘，从不用化肥，农药这些独特的优点。