挂面这样做出来的味道 对我来说就是家的味道!
以前人们生活还没有这么富裕的时候,其实每个家庭都会准备一种东西,那就是挂面。尤其是在农村里,那个时候根本就不用钱去买挂面,只要拿出家里的一些东西跟别人换就行了,比如说拿一点油去换挂面,或者是拿大米去换挂面,挂面换回家里,不想擀面条的时候,直接煮挂面吃就行了。
北方人中午一般都吃面条,尤其是夏天炎热的时候,谁还会想在厨房擀面条呢?虽说擀面条吃的更好,但是挂面和擀面条相比,还是挂面来得更方便。而且挂面的口感也不错的,挂面的做法也有很多种,吃挂面做法选择更多。
在我还很小的时候,我家每个月都会换一大袋挂面,当妈妈不想擀面条给我们吃的时候,妈妈就会给我们下挂面吃。但是挂面吃多了我们也会不想吃。然后妈妈就会换着法给我们做挂面。有的时候是煮的,有的时候是凉拌的,有的时候就是炒的,变着法儿让我们吃饭。我最喜欢吃的就是炒的了,所以我特意跟我妈妈学了怎么做炒挂面,跟妈妈学着做的挂面,做出来特别好吃。
其实炒着做的挂面呢,比较适合当早饭或者是晚饭。由于现在我一个人出门在外打拼,并没有条件经常回家,看看爸妈,吃到妈妈做的美味饭菜。所以有时候我想我妈做的菜的味道了,我就会给我自己做一份跟妈妈学的炒挂面,这样做的炒挂面对我来说有家的味道。所以今天我就把这个挂面的制作方法分享一下给大家,希望大家也可以喜欢!
首先需要准备的食材:一包挂面,一个胡萝卜,两个鸡蛋,还有两个青椒。
1,首先把鸡蛋打碎,搅拌均匀,放在一旁备用。
2,然后把胡萝卜和青椒都切成丝状,最好是切的细一点,也放在一旁备用。
3,把水倒进锅里,待水开了之后,就把挂面放在开水里面煮一下,挂面不可以煮得太过,一般八分熟就可以了。
4,煮好的挂面一定快速放到冷水里过一遍。
5,然后热锅加油,放入搅拌好的鸡蛋炒成鸡蛋碎,然后盛出来。
6,再热锅加油,放入切好的胡萝卜还有青椒,再加上适量的盐,大火快炒几分钟,差不多熟了再把鸡蛋和挂面放进去翻炒,炒的过程中加一些生抽和老抽调色,这样煮出来的挂面好吃又好看。
【温馨提示】
1,在煮完挂面之后要快速把挂面放入到凉水里过一遍,不然面会有疙瘩,影响口感。
2,在炒面时要保持大火翻炒。