【初味日记】舒芙蕾松饼

本期由手很好看的小敏来给大家制作舒芙蕾松饼。它松软的口感让你感觉跟传统的松饼很不一样，相信我，你会爱上它的。舒芙蕾松饼不仅好做，而且做起来会有一种难以言喻的愉悦感，翻面时，松饼DuangDuang的Q弹质感，真是让人欲罢不能呢！

By 初味日记

用料

低筋面粉 45g牛奶 20g酸奶 20g玉米油 10g细砂糖 30g鸡蛋 2个香蕉 1只草莓 2颗酸奶 适量

做法步骤

1、分离蛋黄和蛋清

2、蛋黄打散后加入植物油搅匀

3、加入酸奶，搅匀

4、加入牛奶，搅匀

5、 筛入低筋面粉，搅匀。

6、蛋黄糊搅拌好后放一旁备用

7、蛋白一次性加入细砂糖，

8、打发至中性发泡即可

9、取一小部分蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀

10、拌匀后，倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀

11、平底锅开小火，刷一层薄油

12、倒入适量面糊，

13、煎至表面开始起小气泡

14、 翻面继续煎上15秒左右，即可取出

15、草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎

16、草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎

17、草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎

18、摆盘，开吃~

小贴士

1.蛋白霜要打发到位，打发至中性发泡，倒立不掉的状态2.面糊里有打发的蛋白霜，所以操作要尽快，不然面糊消泡了，煎出来的松饼口感就变成面饼啦~

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