「“年的味道”征文」老杭州的年味儿

《老杭州的年味儿》

杭州市文新小学四（2）班 王希文

指导老师：虞雪华

春节，老百姓心中最重要的日子。在外漂泊、打拼、求学的人们，此时的乡情最浓，归心最切。

我们家是老杭州人，祖祖辈辈一直生活在这片江南沃土上。随着时代的变迁，杭州人过年的方式也在与时俱进。可我们家每年的春节依旧是在家里过，外婆说，这是传统！

早在一个月前，外婆已陆续开始筹备，只为除夕这顿传统的年夜饭。看着长辈们熟练地处理各种食材，我也忍不住凑上前学学一二。

我学着妈妈的样子摘青菜，用直饮水清洗菜叶，将废弃物扔进垃圾处理器，按动开关，伴随一阵“轰鸣”，垃圾们已消失殆尽。“唉，现在的东西真是好，哪像我们那时候。”外婆边叹气，边开动厨师机搅打鱼肉。

“外婆，你小时候的厨房是什么样的呀？”看着外婆若有所思的样子，我不禁好奇地问。

“我小时候哪有什么自来水，更不用说直饮水了。要用水，得自己挑着水桶，去井边打。后来家里装了打水泵，取水就方便了些。”

“那个水泵好重啊，估计你去的话，连把手都压不动。”妈妈笑着说，手里打着鸡蛋。

外婆将打好的鱼肉泥从厨师机中取出，开始捏鱼丸。“看到鱼丸，就想到你太公，当年，他手打的鱼丸可是杭城一绝。那时候家里条件不好，只有春节的时候，你太公才会买条鱼回家，做鱼丸给大家吃。”外婆说着，右手将鱼肉泥轻轻一挤，左手的勺子顺势一兜一放，一颗圆白的鱼丸便轻浮于水上……

妈妈放下调好的蛋液，拿出一个“巨无霸勺子”，说是勺子又有点像小圆铲。下面是碗口般大小的锅，边上垂立着擀面杖式的手柄。这是要干啥？我紧随其后，仔细看着。只见妈妈拿着一块肥肉将“巨勺”里面涂了个遍，左手倒下蛋液，右手同时转动“巨勺”，金黄的蛋液随即铺满锅底，凝固。妈妈赶紧放下一个肉球，用筷子轻拨蛋皮，覆盖，顺势一夹。嘿，“巨勺”中居然出现了一条灿黄的小金鱼！

外婆取出“小金鱼”，给它按上两个红眼睛（胡萝卜丁）。“神奇吧！这个神器可是你外公传下来的，解放前就在了。你妈用好了传给你！”爸爸看我傻傻端着“小金鱼”，怎么都舍不得放下，继续说：“现在是真方便啊，开关一拧，天燃气就来。我们小时候要做这个金鱼蛋饺，还得先发好煤炉。”

“煤炉？”我疑惑地抬起头。

“这都是过去的老东西了！他们这代孩子怎么会知道呢！”外婆把半月前亲手做好的酱鸭放进了高压锅。

“快说嘛快说嘛！”我端着“小金鱼”，缠着爸爸。

爸爸从蒸锅里拿出蒸好的八宝饭：“那时候楼房里做饭都靠煤炉，烧着黑黑的煤饼，我比你还小的时候就已经会生炉子做饭啦！最怕的就是要烧饭了，煤饼没了！”“哈哈……”外婆外公、爸爸妈妈相视会心一笑，唯有我还是一脸懵。

“咚咚——”一阵敲门声响起，原来是南京的小外婆小外公到了。小外婆远嫁南京，以前回一趟杭州要坐一天的火车，现在有了高铁，3、4个小时就到了。大家正聊着，二外婆二外公也到了，他俩可厉害了，居然是自己打着网约车过来的。

妈妈正想关门。“等下等下！”原来好阿姨带着大姐姐也到了。她们住在桐乡，开着新换的沃尔沃，一路高速、快速路加新开通的隧道，1个小时就到我家门口啦！

人聚齐啦！年夜饭也上桌啦！青菜鱼圆蛋饺汤、杭州酱鸭、八宝饭、八宝菜……这些除夕夜里的老杭州菜，传承着几代杭州人的家乡年味儿，更见证着几代杭州人的生活变迁。