蛋黄月饼里的蛋黄是人造蛋黄吗？为啥不见蛋清呢？看完或许更明白

马上就要进入中秋佳节了，我们在上一篇文章当中提到的送礼，送白酒，那么中秋佳节最少不了的就是月饼了，赏月吃月饼是我们中秋节的一个传统习俗。而且中秋节又是一个团圆的日子，并且中秋节属于秋天，也属于一个收获的日子，所以说这正是我们一个大团圆大欢喜的日子。这个节日真的非常值得庆祝，而且现在中秋节已经列入了我国的非物质文化遗产。所以说我们在中秋节的时候，无论你喜不喜欢吃月饼，都要象征性地吃一些。

蛋黄月饼里的蛋黄是人造蛋黄吗？为啥不见蛋清呢？看完或许更明白

提到吃月饼，我们不得不提的就是购买月饼了，每年到了中秋前一个月的时候就开始有月饼的售卖了，而且随着生活水平的提高月饼也变得越来越丰富起来，比如说水果味的月饼，蛋黄味的月饼，以及肉馅等等各种馅料的月饼层出不穷。而且最近几年像蛋黄月饼，越来越受到大众的欢迎。那么有些人可能会质疑，吃了这么多的蛋黄月饼，那么它的蛋清都去哪里了呢？难道这些蛋黄是人造蛋黄吗？

其实我们在平时所吃的蛋黄月饼并不是鸡蛋黄，而是鸭蛋黄。虽然说是鸭蛋黄，但是他又跟我们所吃到的咸鸭蛋口感完全不一样，如果是选择用咸鸭蛋黄的话，我们会吃到一股咸味儿，但是我们却完全吃不到月饼里边的咸味儿，这到底又是怎么回事呢？

所以小编特意跟我们附近的蛋糕店老板交流了一下，他告诉我说一般中秋节前5个月左右，每个地方就开始为中秋的月饼做准备了，这时候他们就会开始大量的收购鸭蛋，然后买回来之后在水缸当中进行腌制，但是在腌制咸鸭蛋的时候，他们放的是特殊的盐水，这样可以让鸭蛋的蛋黄凝固，但是蛋白却仍然出现液态，所以说这时候等到制作月饼的时候，只需要将蛋黄从液态的蛋清当中捞出来，然后再将蛋黄经过多次的冲洗和晾晒才会使用。

那么为什么从来没有见过蛋清呢？因为蛋清已经被筛选处理干净了，而且蛋清也没有什么利用价值了，所以一般生产厂家会直接将蛋清倒掉，这也就是我们所吃的蛋黄月饼。

所以说大家不用担心蛋黄月饼所用的蛋黄是人造蛋黄，而且我们大家也都知道蛋黄月饼，它的价格普遍偏高。所以说下次大家可以放心地吃了。

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