中秋除了月饼还该吃啥?这7种食物中秋必吃 教你简单好吃的做法
中秋是中国的传统佳节, 也是一家团聚的日子, 那中秋佳节除了吃月饼, 还应该吃些啥呢? 盘底下中秋最该吃的7种食物, 螃蟹、板栗、菱角、田螺、芋头、鸭、南瓜, 教你简单好吃的做法,过节吃正好。
【菱角烧排骨】
原料: 排骨 菱角
制作:1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油, 将冰糖放入小火翻炒; 3. 炒到冰糖完全融化,成棕黄色; 4. 将排骨入锅翻炒直至其上色; 5. 加入姜片、桂皮、八角、桂皮和草果等大料一起翻炒几下; 6.加入料酒和水大火煮开, 加盖焖煮十五分钟左右; 7. 下入菱角翻炒均匀; 8. 加盖煮上五分钟; 9. 加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀,大火收汁即可。
【香辣炒田螺】
原料: 田螺 青红椒
制作:1. 田螺买回来养一天,注意加入几滴油, 中间换一次水; 2. 用钳子将田螺将尾部去除,清洗干净; 3. 烧锅开水,将田螺放入锅中焯煮一、两分钟; 4. 捞出备用; 5. 热锅凉油,加入豆瓣酱进去煸炒; 6. 炒出红油后加入蒜粒和姜末进去继续爆香;
7 加入田螺进去翻炒; 8. 加入料酒和生抽; 9.加入适量的水; 10. 加盖大火焖煮三分钟; 11. 揭开盖, 大火收汁, 加入盐调味; 12.加入青红椒翻炒均匀, 大火收汁即可。
【啤酒鸭】
原料: 鸭肉 青辣椒 啤酒
制作: 1. 准备好原材料; 2. 鸭肉冷水下锅,加入姜片, 焯一下冲洗干净; 3. 热锅凉油, 下入鸭肉翻炒; 4. 将鸭肉炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒; 5.加入冰糖; 6. 加入酱油继续翻炒; 7. 加入1大罐啤酒, 大火煮开, 转为小火煮上三十分; 8. 加入青椒翻炒均匀,大火收汁; 9.加入盐和胡椒粉调味即可。
【螃蟹粥】
原料:螃蟹 梗米 糯米
制作: 1. 准备好原材料; 2. 将糯米和梗米混合,洗净; 3. 加入水开大火煮开, 再转为小火慢煮, 中间用勺搅动几下; 4. 螃蟹清洗干净; 5. 接开螃蟹后壳的盖; 6. 从螃蟹中间剁开;
7. 去除螃蟹上的杂质,将蟹黄取出来; 8. 当粥熬煮到八成熟时加入姜片; 9. 倒入螃蟹; 10. 加盖再小火慢煮五分钟; 11.加入盐和胡椒粉调味; 12. 加入小葱末搅拌均匀即可。
【黑椒南瓜】
原料: 南瓜 黄油 黑胡椒碎 松仁
制作:1. 准备好原材料; 2. 将黄油放入锅中, 小火慢慢融化; 3. 将南瓜片平铺在锅底煎; 4. 加入少许盐; 5. 煎至微微发黄后翻个面煎至金黄; 6. 将双面都撒上黑椒碎; 7. 让黑胡椒碎均匀的裹再南瓜片上; 8.摆放在盘中, 撒上松仁。
【剁椒鸡腿蒸芋头】
原料:鸡腿 芋头 剁椒
制作: 1.鸡腿中放入适盐,姜片、料酒和蚝油; 2. 搅拌均匀腌制一、二个小时; 3、芋头放入盐和五香粉和胡椒粉,搅拌均匀腌制一下; 4.放入米粉拌匀; 5.芋头平铺在盘底; 6.鸡腿码放在芋头的表面上;7. 在上面放上剁椒; 8. 放入高压锅中; 9. 上汽后转为小火, 10分钟,拿出来后撒些小葱末即可。
【板栗烧鸡】
原料:三黄鸡 板栗
制作: 1. 三黄鸡凉水下锅; 2. 煮开后捞出冲洗干净; 3.热锅凉油, 下入鸡肉煸炒; 4. 将鸡中的水分煸干,表面微微发黄,盛出备用;
5. 剩余些底油,下入姜片、花椒、八角油等煸炒;6. 煸炒出香味后捞出放入调料钢球中; 7. 再番茄酱一起翻炒; 8.加入开水、生抽和冰糖一起煮开;
9. 下入煸炒过的鸡肉;10. 放入板栗和调味料钢球; 11.大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜,加入盐等调味; 12. 拿出调味料钢球, 翻炒均匀, 大火收汁即可。