教你自制珍珠奶茶 一口珍珠 一口奶茶 属于夏天的味道
奶茶是一款很多人夏日喜爱的饮品,闷热的午后一杯冰爽甜美的奶茶是很多人的选择,在奶茶果的香甜之中又增加一点Q弹的劲爽,一口恋上戒都戒不掉,珍珠奶茶是永远割舍不掉的存在。
奶茶店里基本都有珍珠奶茶,特别喜欢珍珠,很想吃个够,那最好的办法还是根据网上现有的食谱自己做了,很简单,学起来吧!
用料:木薯淀粉200克、红糖80克(喜欢偏甜可以放这么多)、水200克、牛奶适量(喜欢奶味浓就多放点)、茶叶适量
做法:
1、先把红糖和水一起放进锅里,煮沸。然后一定要趁热将红糖水一次性倒入木薯淀粉里,搅拌均匀,这个过程一定要快还有注意别烫手!
2、充分使红糖水和木薯淀粉混匀,淀粉可以选择过筛或者不过筛,不够粉再加点就好。揉匀成团状,可以直接掰成一小块或者直接拿刀切,最好是大小一致,这样在后面煮的时候容易控制火候。
3、全部揉成小丸子,注意在盘里多撒点淀粉,防止小丸子之间又粘起来。可以先把多余的珍珠丸子直接加点淀粉,装包冷冻起来,留着备用。
4、将打算煮的珍珠丸子放入已经烧开的沸水中熬制。这个过程一定要注意观察丸子的情况,也要注意搅拌,防止粘锅。等到全部珍珠丸子都浮起来时,就表明丸子已经熟了。
5、用网捞把珍珠丸子从沸水中捞出来,直接放入冷水中晾凉,最好是流动的水流,有助于散热。
6、接下来就是煮制奶茶。先把准备好的茶叶用热水先浸泡充分,然后就把茶水用奶锅煮热,这个过程可以适当加点红糖,提高奶茶的甜味,再加入适量的牛奶,喜欢牛奶味多点,可以多加!
7、最后把珍珠放入杯子里,加入适量熬好的奶茶,一杯自制的珍珠奶茶就制作好啦!温温手感,奶味和茶叶味的碰撞刚刚好,不甜不腻!
8、喜欢冰镇的,可以考虑将两者都冷藏下再一起混合,口感也是极好的。