喝了20多年奶茶 才知道做法这么简单 香浓又顺滑 全家抢着喝！

喝了20多年奶茶，才知道做法这么简单，香浓又顺滑，全家抢着喝！

文/洛洛的小厨房

冬季天气干燥，润肺养肺是这个时节养生的关键所在，那么一杯刚出锅的热乎奶茶，可是润嗓暖胃的“利器”。我说的这个奶茶可不是说外面用香精勾兑出来的奶茶，而是咱们自己在家做出来的超健康、超养胃的正宗奶茶。

我喝了20多面的奶茶，在家做了一次才知道做法这么简单，从来没有做过奶茶的我第一次做奶茶就非常成功，喝上一口香浓顺滑，香甜暖胃，对比一下，外面奶茶店里卖的奶茶根本不能称作奶茶。洛洛下面就把具体的配方和做法分享给大家，第一次做的朋友也能轻松一次成功，以后想喝奶茶就不用出去买啦~

【自制珍珠奶茶】需要的食材：10g红茶或者绿茶、200g纯牛奶、15g白糖、30g红糖、适量淀粉

做法和步骤：

第一步：“珍珠”的制作过程~

咱们先来准备珍珠奶茶里的“珍珠”，不想做的朋友也可以不做，直接跳过去看下一步即可。

100g开水里面加入30g红糖，上锅大火将红糖水烧开备用。面盆中倒入150g左右的淀粉，然后少量多次的倒入烧开的红糖水，一边倒水一边用筷子搅拌，等面粉搅拌成棉絮状之后，下手和成光滑的面团。

准备好的面团，擀成长条状，然后用手揪成一个个指甲盖大小的小面团，然后搓揉成小圆球，备用。

锅中加水烧开，将准备好的小圆球下锅煮熟，一直煮到圆球漂浮起来就说明已经煮熟了，然后关火控水捞出，放在冷水中备用即可。

小贴士——网店分钟加入各种食材，也能做出南瓜口味、红薯口味、绿豆口味、豆沙口味的“珍珠”呦。当然也可以直接切点水果丁，最后加入到煮好的奶茶中，假装是珍珠就可以啦^_^

第二步：奶茶的熬制过程~

锅中加入150g清水、10g茶叶（红茶、绿茶等都可以），开大火将水煮开，然后关火盖上盖子焖上2分钟。2分钟之后，将茶叶用漏勺过滤出来，锅中留下干净的无杂质的茶。

往锅中倒入200g纯牛奶、15g白糖，开中小火熬煮，煮的时候不停用勺子搅拌，防止糊锅。一直煮至锅中冒泡即可关火，加上咱们刚才做好的“紫薯珍珠”，咱们的【珍珠奶茶】就ok啦！

奶茶可不是只能买着喝，自己做出来的更浓郁、更健康。混合者奶香和茶香，香甜而不腻，真的比奶茶店里卖的好喝太多了。冬季气候干燥，润肺养肺是这个时节养生的主题，喜欢的朋友一定要在家试试，喝上一口顺滑又暖胃，不管大人还是孩子都超级喜欢，保证你自己煮上一次，再也不会喝奶茶店里卖的奶茶了。

【需要注意的细节】：

1、茶煮出来口感会比泡的稍微涩一点，咱们只需要用两个碗，将煮好的茶来回颠倒3-4次，让茶充分接触空气，这样不仅能够去除茶里面的苦涩味，而且还能使煮出来的茶更加顺滑。这被称为“撞茶”

2、清水和牛奶的比例在1:1左右即可，这样做出来的奶茶不仅十分顺滑，而且不会太浓。喜欢喝甜一点的朋友可以加白糖调节甜度。

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