这个煎蛋饼 不简单 上了舌尖上的中国 是潮汕人故土的回忆！

大家好，潮汕美食名扬天下，小编最近陆续介绍的一些当地知名小吃，陆续获得了很多网友的点赞，尤其在远离故乡的潮汕胶己人中引起了共鸣，平添多了一份乡愁。

想到这里，突然想起了一个很有名的能够代表潮汕美食的菜品上过央视的《舌尖上的中国》栏目，这个菜品就是——潮汕蚝烙。《舌尖上的中国》对于吃货来说，无疑是充满诱惑与震撼的。诱惑的是美食，震撼的是美食后面深藏的思乡之情，因此也希望本文能够唤醒所有在外奋斗的胶己人思乡之情和勾起儿童时代的记忆。

由于潮汕蚝烙这道美食的基本原理是把新鲜的本地生蚝放入鸡蛋内煎炸而成，所以我说，潮汕的这个煎蛋饼不简单啊，接下来我就为大家介绍这道菜的基本做法。

材料准备：生蚝，薯粉或藕粉，葱段，香菜，鸡蛋，水，调味料：盐等

潮汕煎蚝烙的做法

1、按照图中准备好食材，香葱切碎，香菜切小段，生蚝放盆里加少量面粉洗净，在用清水冲洗干净，控干水分待用，鸡蛋打在碗里待用。注意：生蚝要用小的蚝仔更好！

2、把地瓜粉，或者藕粉，盐，鸡蛋，和生蚝放在一起，加入点盐。加入适量水慢慢调成糊状备用；

3、平底不粘锅倒油，用小火加热，并把生蚝糊倒进锅中，继续小火加热；

4、煎大概5分钟翻面继续煎另一面；

5、翻面后，继续煎4分钟；

6、出锅后撒上香菜；

7、切成小块，装盘，外焦里嫩的煎蚝烙做好了

8、蚝烙要配上酱料菜好吃，用一点小蝶，倒入鱼露，撒些胡椒粉调制成调料，当然你也可以直接买些番茄酱或者辣椒酱做调料，传统的调料是鱼露。蚝烙蘸着调料才更入味。

潮汕蚝烙是潮汕美食中的代表性菜品之一，很有特色，在外的潮汕人走到哪都忘记不了的味道，生蚝本身营养价值丰富，富含维他命、蛋白质和胆固醇它的营养价值，具有壮阳养颜之功效，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。蚝烙由于是生煎，非常适合拌酒食用。

以上就是潮汕蚝烙的简单介绍，希望您能喜欢或者能唤醒您故乡的思念或者少年的回忆。如果有时间不妨也试着做做这道菜，寻找舌尖上的家乡味道。小编介绍若有不对的，欢迎在评论区里指正，不甚感谢！