冬至 别忘了给家人包饺子 这馅太香了 一口一个 老小都爱吃

冬至快到了，民间有“冬至大如年”的说法，尤其是北方，冬至相当重要，无论贫富，饺子是必不可少的节日饭。记得从前刚到北京工作，每到冬至这一天，同事们见面总问一句，“今天冬至吃饺子了吗？”又或者邀约着一起，“走喽，一起去过冬至，吃饺子！”刚开始那两年，还有点懵，冬至是个什么节？

冬至，俗称冬节，是中国农历中的一个重要节气，这一天，北半球白天最短、黑夜最长。北方人说“冬至饺子夏至面”，南方人说，“冬至是吃了汤圆又长一岁的甜蜜。”如此重要的节日，也有地区的人是不过的，比如记忆里湖北就没这风俗，不管是饺子还是汤圆，都没有这么一说。不过如今信息时代趋同，也开始流行吃饺子了。

我们一家子都是湖北人，属于不怎么吃饺子的，跟北方人一周吃两三次比，一月吃一次似乎也不惦记。不过，毕竟在京生活了十年，像冬至这种重要节日或者过年，没有饺子总是缺少节日的气氛。婆婆烧的一手好菜，唯独面食是小白，所以每年包饺子就交给我了，慢慢地我也开始琢磨出几种家人爱吃的馅。像传统的大葱猪肉、白菜猪肉、韭菜鸡蛋馅，家人都不怎么爱吃，特别是闺女，总把馅扒拉出来，光吃两口皮，浪费啊！

饺子是一种家常食物，好不好吃，爱不爱吃，馅说了算。北方讲究皮薄馅大，咬下去鲜嫩多汁，一口一个，吃的那叫一个香。今天分享的这道三鲜虾仁饺子，就特别受家人欢迎，一人一盘加一碗饺子汤，婆婆吃的满脸带笑，闺女直说真好吃。三鲜饺子其实也是一种经典馅，想来可能是配料更丰富，所以老人孩子都喜欢，营养全面，味道也更鲜美。喜欢的朋友，不妨收藏起来，冬至记得给家人包哦，端上桌绝对受欢迎！

虾仁三鲜饺子

材料准备：鲜虾8-10只、肉馅少许、干木耳一小把、鸡蛋两个、香葱2根、姜一小块（这次的馅包了25只，一大一小吃的量，可以根据家人人数增加材料）

具体做法：

第一步：香葱洗净切丝，姜片切成细细的姜末，干木耳泡发切碎，材料准备好后码盘备用

第二步：鲜虾去头去虾线，剥出虾仁，再稍微切下成，不要太碎，也不要太大，可以根据自家人的口感习惯去调整

第三步：鸡蛋打散，下锅炒成鸡蛋碎，在炒的时候，可以用筷子拨的稍微碎一些，炒好后，将所有的材料码在一个盘子里备用来调馅

第四步：准备调馅用的材料：生抽、料酒、蚝油、盐、十三香、香油、花椒油各少许

第五步：将所有的材料与调料混合，顺时针搅拌均匀即可，可以尝一下馅的咸淡味道如何，再根据喜好调整

第六步：和好馅后，就可以开始包饺子了。我都是买现成的饺子皮，简单省事，现包现吃不用等

第七步：饺子包好了，水开直接煮就可以了

冬至不端饺子碗，耳朵冻掉没人管。冬至就快要到了，朋友们记得要吃饺子哦！自己包并没想象中那么难，一家人坐在一起同动手，也是一种乐趣啊！喜欢虾仁三鲜饺子的朋友，记得收藏、关注、转发哦，您最喜欢吃哪种饺子馅，也欢迎留言来聊聊！

懒人下厨房，吃货品四方。我是轻松料理，一名80后美食爱好者，喜欢下厨房的烟火气，也喜欢寻味舌尖上的市井美食，定期会与您分享家常菜谱与美食小店，感兴趣的朋友请多多关注喔！