一个紫薯 一杯面粉 好吃又营养的紫薯纸杯蛋糕 大人小孩都爱吃

现在各式各样的蛋糕不断地融入大家的生活，小编也非常喜欢成蛋糕。但有的时候蛋糕制作出来样式颜色不是很好看，看上去让人不是很有食欲。 不过多亏了这几天小编发现了紫薯这一样天然的染色剂，而且它不仅可以染色，本身的甜味也让人很留恋，大人小孩都爱吃。所以我们今天都来学着制作紫薯纸杯蛋糕吧。http://kuaibao.qq.com/s/20181122A0HQID00

制作原料

4个鸡蛋，125g低筋面粉，45g紫薯泥，35g黄油，50g白砂糖，50g牛奶。

制作步骤

1.首先把紫薯表面的泥沙清洗干净，然后去皮冲洗。洗干净之后就把紫薯放入蒸锅里，蒸上十多分钟就可以了。最好不要蒸太长时间，蒸的时间久了，蒸笼里的水都会变绿。蒸好了的紫薯就全部放入小碗里，用勺子或者小木槌按压成泥。

2.按压好紫薯泥之后，就取出大概45g左右的紫薯泥，并把紫薯泥倒入大碗里。把牛奶倒入碗中，与紫薯泥一并搅拌，搅拌成比较匀的稠状。搅拌的过程中，我们把黄油放入一个小碗里，用开水隔水融化。

3.融化好了之后的黄油与紫薯液混合在一起，搅拌好了就放在温水中隔水保温。然后把鸡蛋打入搅拌机，倒入大致60度的温水。再加入我们准备的白砂糖看，打开搅拌机一并搅拌，打散之后就倒入蜂蜜。用高速打蛋器把蛋液给打发，一定要把蛋液打到蛋液整体看上去富有光泽之后才停止打蛋。

4.打好之后就往盆里少量多次的用筛子把面粉过滤进蛋液，一遍到一遍用刮刀搅拌面糊。面粉全部倒完之后，就把紫薯糊从温水中拿出，旋转倒入面糊，搅拌好了之后就可以把面糊倒入纸杯。装杯的时候不要装太满，容易在烤的过程中溢出。

5.烤好了之后，等蛋糕稍微凉一点之后就把红薯泥给挤在蛋糕的表面，如果有一定的样式要求的话，那就需要买几个漂亮的裱花口。这样便制作完成了。

大家都记住了这几个步骤了吗？