小孩子最喜欢的纸杯小蛋糕 你还不会做?
小蛋糕是小朋友最喜欢吃的小零食了,当然除了小朋友,我们这些大朋友们也是很喜欢吃的,不管是工作时间,累了饿了来一个,还是周末在家追剧看电影,空闲时间来一个,都是很好的一种享受,但是在这里小编还是要提醒大家,小蛋糕虽然好吃,可是我们要学会控制量,吃多了容易上火不说,小孩子吃多了这些也容易不吃饭,所以,还是不要一天吃太多。好了,废话不多说,今天小编的任务是,教大家如何在家里做出美味营养的小蛋糕!
第一步:准备原材料
做这个美味的小蛋糕需要准备的是鸡蛋若干,这里说的若干,就是4个到5个的样子,太多了会很腻,太少了又没有进味。牛奶两百毫升,小编提醒大家,牛奶最好选用纯牛奶。蛋糕粉两百克,白糖八十克,虽然说白糖可以根据自己的口味添加,但是,还是不要放太多,太甜了吃了不好哦~最后再准备一点点植物油和装小蛋糕的纸杯就好啦!
第二步:打蛋,处理蛋清
首先把鸡蛋的蛋清蛋黄分离,放在两个碗里,我们先处理蛋清。
在蛋清里面加入四十克白糖,就是之前准备的糖的一半,然后用打蛋器打发,这个过程需要耐心,一定要慢慢来,后续蛋糕的口感可就在这一步了,所以,蛋清一定要充分的打发,而且需要注意的是,打蛋器的方向一定要统一,不要往左打一会,累了往右打一会,这样不行,会影响小蛋糕的口感,一定要按照同一方向一直打,累了可以稍微停下来一分钟休息一下,打到蛋白干性发泡就可以了,大概是这样的,大家看图:
打到图中这样的质感就差不多行了,还有一个小技巧,提起打蛋器,如果蛋白出现图中这样小尖角,也就可以了,这样打出来的蛋清,才叫充分打发了。
第三步:处理蛋黄部分
蛋清打发了,放在一旁备用,接下来就是处理蛋黄部分了。
在装有蛋黄的碗里加入另外四十克的白糖,然后就可以开始搅拌了,此处可以不需要打蛋器,直接用筷子就可以了。加入糖搅拌了之后,再加入全部的蛋糕粉以及牛奶,全部一起倒到碗里,接着还是继续搅拌,还是往同一方向搅拌。
搅拌成图中这样的状态就可以了,然后再把之前打好的蛋清倒入搅拌好的蛋黄内,两者倒在一起,再充分的搅拌。
搅拌到图中这样比较粘稠的蛋糕浆质感就好了,然后放进烤箱,预热十五分钟。
第四步:准备装模
在蛋糕浆在烤箱预热的时候,我们把准备好的纸杯拿出来,在每个杯子的杯壁都用小刷子刷一点点植物油,不要太多,否则等会蛋糕出来就是油腻腻的,很不健康,我们刷一点点油只是为了防止蛋糕沾杯而已。虽然不能刷的太多,但是太少也不行,太少还是会沾杯,所以用小刷子,蘸取一点植物油,均匀的在杯壁上刷一层就好了。
接着,把预热好的蛋糕浆拿出来,倒在已经刷好植物油的杯子中,不要倒太满,不然经过烤箱的高温发酵,蛋糕会溢出杯子很多,影响美观,大概七八分满就可以了,太少了也影响美观,这个量就需要大家自己把握啦!
最后,送进"烤"场,煎熬个二十分钟左右,就等待美味出炉即可啦!
这里需要注意的是,烤箱的温度设定在一百八十度,之前预热蛋糕浆的时候也是一样,都是把烤箱温度设置在一百八十度,这个温度烤出来的小蛋糕,美味又松软!
怎么样?自己亲手做出的小蛋糕,是不是尤为好看?小编告诉你,只要你认真的看完了所有的步骤,不仅好看,更好吃噢!