想做外脆内软的纸杯海绵蛋糕吗？秘诀告诉你！

简单快手纸杯海绵蛋糕哦！宝宝想吃吗？

用料：鸡蛋2只 低筋面粉60g 细砂糖30g 玉米油30g（色拉油也可） 柠檬汁几滴（柠檬汁是去鸡蛋腥味，没有的可以不加）细砂糖的量我觉得比较适合宝宝吃的甜度，感觉不够甜可以适当加量。

鸡蛋是要常温的，用冷藏过的鸡蛋会很难打发。以上分量大概可以做4个中号的纸杯蛋糕。如果没有烤箱，这款蛋糕还可以用蒸的方法。只需要在面粉里多加5g泡打粉，冷水下锅蒸水沸后蒸约半小时，熄火后焖五分钟打开就可以。其他做法一致。最好可以用保鲜膜把蒸盘封住，在扎几个小孔在上面透气。这样可以防止水蒸气倒流，影响口感。

细砂糖加入鸡蛋里，滴入柠檬汁。用手动打蛋器打蛋液，全程高速打发。打发到提起搅拌器鸡蛋糊会缓慢滴下，滴下后会有明显痕迹就可以了。这一步很关键，成功与否就看鸡蛋打发程度。

面粉过筛分4次加入鸡蛋糊里。搅拌到看不见面粉颗粒才加下一次，搅拌均匀后就停手啦，不然会消泡太多。

拿一小部分面糊与玉米油搅拌，拌匀后再一起倒回原来的面糊里搅拌均匀。

面糊倒入纸杯里，约八分满。烤箱预热，上下火170度30分钟。请按自家烤箱的情况调节时间。

做好的蛋糕在层脆脆的，里面却很松软哦！