秋分将至 吃土豆吃南瓜 不如吃它 1元1斤 比鸡蛋含钙量高!
#美食教程#眼看伏天已经过去了,秋分也马上就要来临了,这也就意味着已经正式进入秋天了。中国有个俗语叫做“秋补”,意思就是秋天要好好补助自己的身体,那么我们该吃什么呢?秋分将至,吃土豆吃南瓜,不如吃它,1元1斤,比鸡蛋含钙量高!“它”是什么呢?它就是红薯。营养师大乔说过,红薯的营养价值很高,它含有丰富的膳食纤维、钙、维生素A、维生素B等营养元素,吃了不但提高身体免疫力,还促进肠胃蠕动。今天小编做的是玉米红薯丸,十分的美味好吃,下面就和小编一起来学习下它的做法吧!
玉米红薯丸
By 美美家的厨房
配料:
红薯 两个、玉米粉 200克、水 适量
烹饪步骤:
1.红薯煮熟,不用放水,去皮后趁热用刮刀碾成泥。
2.玉米粉倒在一个宽敞得盘子里备用。
3.用勺子挖起一团红薯泥,放在手心稍微整理一下,双手轻轻搓成原团。
4.将小团子一个个放在玉米粉上。
5.端起盘子轻轻晃动,让丸子表面均匀地裹上一层玉米粉。
6.将裹了玉米粉的丸子沾点水。
7.再放入玉米粉中,继续晃动。
8.反复4至5次,直到丸子变大两倍。
9.将做好的丸子放在刷了油的蒸盘里,盖上盖子,大火蒸十分钟即可。
10.蒸好的玉米丸子黄橙橙的,特备漂亮,带着淡淡地清香,非常诱人,趁热吃哦,软糯鲜香,粗粮也可以很好吃呢。
烹饪小贴士:
1.形状和口味的选择:红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。2.选择新鲜红薯:一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞,则说明红薯内部已经腐烂。3.选择容易保存的红薯:表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂。另外,红薯一般都是越放越甜,买回来后可以在阴凉干燥处放些日子,等到红薯里的糖分得到充分积累,煮熟后会格外甜。
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