外面15一杯的珍珠奶茶 在家做成本不足3元 香甜Q弹 好喝又实惠
珍珠奶茶是台湾非常流行的茶类饮料， 虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。冬天一杯热热的珍珠奶茶能够驱寒暖胃，夏天一杯冰镇珍珠奶茶让人冰凉解暑，喜欢喝奶茶的人比比皆是。
每次和朋友一起出去逛街或看电影的时候，都喜欢买一大杯珍珠奶茶。买的时候还嘱咐店家多加一点珍珠，喜欢奶茶的浓郁的奶香味，搭配着一颗颗Q弹有嚼劲的珍珠，吸一口，嚼一嚼，有趣又享受。
前几天儿子学校布置了实践作业，在家自制奶茶，因为原材料不够，没有做珍珠，虽然味道得到了大家的认可，但是儿子说没有珍珠的奶茶是没有灵魂的。于是今天把这小小的遗憾给补上，给奶茶赋予灵魂。
看起来步骤挺多，其实做起来还是挺简单的，先做珍珠再做奶茶，成本不到5块钱能做两大杯，并且味道还非常不错。做好的珍珠，还会有不少剩余，可以放入冰箱冷冻保存，还可以用好几次。
珍珠Q弹有嚼劲，奶茶香气四溢，丝丝顺滑，就是这个熟悉的味道！这次做的颜色不太够，用的是铁观音，如果用红茶颜色会更好看。想要达到焦糖的颜色，茶叶和红糖可以事先在锅里炒一炒，炒出焦糖色再加牛奶煮，这样颜色会更深一些。
【自制珍珠奶茶】
准备食材：红糖25克，开水50克，木薯淀粉75克，牛奶500毫升， 白砂糖20克，茶叶一小撮
制作步骤：
1、莱卡迷你茶饮机，左边净水壶中注入自来水。接通电源选择注水功能，左边净化后的水自动注入到右边的茶壶，选择烧水功能键将水烧开。这款茶饮机小巧玲珑不占地方，除了有烧水功能，还有花茶，红茶，绿茶，果茶，热奶，燕窝等功能，此外还有保温功能。净化自来无需等待，比普通的烧水壶声音小很多，家用，办公室用都很不错。
2、烧水的时候，我们来准备制作珍珠奶茶，需要三种食材：红糖，开水和木薯淀粉。三种食材的比例为一份红糖，两份水，三份木薯淀粉。将红糖和木薯淀粉的分量称量好。
3、将烧开的水取少许加入到红糖中，用筷子搅拌至红糖全部融化。
4、将木薯淀粉全部加入到红糖水中，操作过程速度要快一点，防止水冷却。
5、将分量内剩余的开水全部加入到木薯淀粉中，用筷子顺一个方向搅拌均匀。然后用手和成一个软硬合适的面团。
6、将面团充分揉均匀，揉得越光滑，珍珠的口感越Q弹。将面团搓成长条状，再分割成一个个大小均匀的小剂子。
7、用双手搓成小圆球，搓好的小圆子撒入少许木薯淀粉，防止粘连在一起。
8、小锅中添加适量的清水，大火将水烧开，然后将做好的珍珠丸子放入锅中煮熟。中火大概煮十分钟左右。
9、取一小碗放入少许冷水，放入10克白砂糖，将煮好的珍珠丸子捞出放入碗中浸泡备用。
10、牛奶和茶叶放入奶锅中煮10分钟，根据个人的口味加入适量的白砂糖拌匀。这是懒人版本的做法，如果想要奶茶呈现焦糖的颜色，可以将红茶和白砂糖放入锅中炒成焦糖色，再加牛奶煮开，这样做出来的颜色会更深一点，带有焦糖的香味儿。但做焦糖的时候要控制好火候，防止烧糊锅。
11、将煮好的奶茶过滤一下。
12、杯中放入珍珠，再放入煮好的奶茶，一杯奶香浓郁，Q弹有嚼劲的珍珠奶茶就完成了，吸一口嚼一嚼，有趣又享受。喜欢的朋友收藏起来试试吧。
每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请关注我，给我点个赞吧，或者分享给您的朋友。您的支持是我进步的最大动力！如果在制作美食的过程中您有更好的方法和小窍门，也欢迎大家给我留言。