原来做珍珠奶茶这么简单 丝滑醇香 比卖的还好喝

“珍珠奶茶” 是一种流传于台湾的茶类饮品，它是将粉圆做成的珍珠加入奶茶中而制成为珍珠奶茶。奶茶色泽鲜艳，奶香丝滑味美，而且还可以给他们取一些极富有诗意的名字，比如说初恋滋味，忘情水，金枝玉叶等，让人享有口感之时，也体验到了心理上的享受。

珍珠奶茶刚上市就深受上班族和学生族的喜爱，在大街上，我们经常可以见到学生或者是年轻的情侣，一边吸着珍珠奶茶，一边在悠闲逛街的美好情景。

一杯珍珠奶茶的市面价格并不低，因为喜欢喝，大家才会去买，可是你知道吗，其实珍珠奶茶的制作成本并不高，制作方法也非常的简单，如果我们知道了珍珠奶茶怎么制作，想喝的时候，就可以在家里自己做了，方便而无添加，卫生而更好喝。

接着我来分享家庭版红糖珍珠奶茶，丝滑醇香，做法简单，一学就会，家中聚餐必备哦。

——制作开始——

一，做粉团

锅中加入80毫升清水，烧沸，加入70克的红糖开中火煮沸转小火，搅拌使红糖融化，关火，倒入100克的木薯淀粉，用筷子迅速地搅拌均匀，一定要快，免的搅出一锅非牛顿流体，那就有些小麻烦了。搅成絮状，一定要趁热揉，将里面的颗粒揉均匀，接着用手揉成光滑柔软的面团。

——一定要用木薯淀粉，其他的淀粉做的粉圆不Q弹。水沸红糖融化即可，不要煮太久，否则水分大量蒸发，影响后面制作。

面团和太硬或太稀都会影响到珍珠成型。不同品牌的淀粉用水量也稍有不同，因此和面时太稀了再加点木薯干粉揉，太硬了可以再倒点开水进去，不要太软，把里面的颗粒揉均匀揉成稍微偏硬的面团即可。

二，做珍珠

将和好的粉团放在案板上，稍稍按扁，取一个带有圆孔的干净的蒸篦，放在厚厚的粉团上，用力的向下按，圆孔里就会冒出一个个可爱的小面球了，抓点干的木薯粉撒在上面以防粘。

接着用刮板或菜刀轻轻地削下来，放在案板上，用手掌轻轻地搓，就会变成圆圆的了。一次做出二三十个呢。接着把剩下的粉团用篦子再次按扁，都做成圆圆的珍珠就可以了。我搓了大概有十几分钟就全部脱完了。

锅里放水烧开放进去，煮到丸子漂浮起来，还没有煮好，盖上盖子煮十分钟，煮好后还要焖5至6分钟，直到珍珠变透明，这一步可以试试一个看是否熟透，熟透后过凉白开水，换水两三次珍珠会变得清澈透亮了，接着捞出来。

——一定要过凉水，这样才会劲道，这样才会劲道透亮。

三，煮奶茶

首先锅中加入300毫升的清水，5克的红茶包，大火开煮，沸腾后，关火盖盖焖三分钟，此时已茶香浓郁，接着倒入20克的红糖，300毫升的纯牛奶，开中火再次烧沸，红糖融化，关火，捞出茶叶包，常温晾凉放在冰箱冷藏20分钟，这样凉爽清香的奶茶就做好了。

——没有茶叶包，散装的也可以，直接倒在过滤网过滤就可以了。

如天气的温度太低或身体不太适合喝凉品的人不需要冷藏，不喜欢喝凉的直接喝热茶味道也非常的好。

四，珍珠奶茶

取一些做好的珍珠放在茶杯中，倒入香味浓郁的奶茶，这样呢红糖珍珠奶茶就做好了，放上一根吸管就可以饮用了。

浓浓的茶香和奶香交织在一起，奶香丝滑，超级好喝，珍珠晶莹剔透，Q弹有嚼劲。自己做的比外面卖的还好喝，而且非常的实惠，是不是看着非常的想喝呢，有时间了一定要在家做一做哦！