茴香豆腐盒子的做法 薄皮大馅 凉吃也软 制作简单还好吃

欢迎来到峰哥美食工坊，今天给大家做一款茴香豆腐盒子，馅料用的峰哥最喜欢的鸡蛋豆腐，用鸡蛋把豆腐包裹起来再煎，这样处理之后，豆腐很嫩，味道不错，喜欢的朋友可以试试，馅大家可以根据自己喜欢的来，但是可以的，没有特殊规定。

我们首先去市场买回来茴香，鸡蛋，豆腐，然后清洗干净之后备用，做这一款盒子要用到的材料有盒子皮：中筋面粉600g，开水260g，冷水100g，如果要做发面的再加5g酵母，细砂糖20g，盐3g，水用温水就行了。

盒子馅儿：粉条160g，豆腐两盒约960g，鸡蛋4个，老抽30g，茴香520g，香油40g，盐6g，十三香调料4g，鸡精3g。

制作方法，中筋面粉600g放入盆中，烧开一些的开水260g倒入，迅速搅拌均匀，再加入100g冷水，揉成面团，盖好保鲜膜备用，将160g粉条放入锅中蒸软，再把蒸软的粉条放在冷水中泡着备用，豆腐两盒切小丁放入碗中备用，鸡蛋打散，把鸡蛋液倒入豆腐中，搅拌均匀。

大火烧热炒锅，倒入一些油要多一点，把鸡蛋和豆腐倒入锅中先不要急着翻动，等到鸡蛋稍微凝固再翻动，一直炒到鸡蛋结块，加入30g老抽翻搅拌均匀之后关火，倒入盆中备用，茴香520g切碎，把之前处理好的粉条切碎放入盆中，再把凉透的豆腐也放入盆中，加入香油40g，盐6g，十三香调料4g，鸡精3g拌均匀，口味吃咸一点的可以再加点盐。

把面团放在案板上揉均匀搓长，分成大小均匀的面剂，取一块面团揉圆，擀薄中间放入足够的馅料，双手把两边的面皮往中间合拢，中间吗皮捏紧，包好之后就是一个大饺子的样子，然后把大饺子侧面朝上按扁，在依次做好剩下的，做好之后，平底锅或者电饼铛烧热转小火，加入少许玉米油，把盒子放入锅中，盖上锅盖烙3分钟翻面。

盖好锅盖，再烙3到4分钟，把两面烙成金黄色就可以出锅了，这样我们的茴香豆腐盒子就做好了，喜欢的朋友记得试试噢，截图的分享就结束了，如果你觉得不错记得关注峰哥。

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