灵魂的对话——糖醋娃娃菜莲藕夹
娃娃菜就是迷你型白菜,它比白菜嫩,味道更甘甜。一般都用荤菜荤汤和它搭配。比如上汤娃娃菜就比较有名。周末了有点时间做饭了就想着做个荤菜慰劳慰劳自己,但家里一般没有那个大骨熬汤的条件,想起来前两天炸出来的藕夹,就想着二者结合一下一定不错。荤素搭配,彼此又都有点清甜的味道,到底是做成茄汁的好呢,还是糖醋的好呢,想起有个菜是糖醋莲藕的,这个菜也做成糖醋味道的好了,一定很不错。这么创意的搭配,想想就开心。其实居家过日子,不一定要做流传下来的经典菜式,可以就着家里的材料创造菜式嘛,也不浪费材料不是。藕夹做的时候没拍图片,后面把做法说明一下,您也试着搭配一下,创意的感觉很好哦。再来一个卤好的凉拌猪心,饭后喝一杯现煮的咖啡,全身心的营养得到了补充,为下一周的紧张工作冲鸭
原料:
娃娃菜一颗,莲藕夹若干
调料:
葱花,蒜末,食用油适量,白糖一勺,陈醋一勺,水淀粉半碗
做法:
1.娃娃菜把菜炳和菜叶分别切成2厘米方块。(一般娃娃菜都整颗切8瓣,我分开切了,方便入味)
2.热锅放油加入葱蒜爆香,先放入娃娃菜菜柄处,翻炒片刻,放入少许盐翻炒均匀
3.放入莲藕藕夹翻炒,
4.再倒入菜叶一起翻炒
5.倒入少许盐,一勺糖,一勺陈醋,翻炒均匀后放入水淀粉收汁。
说明
做成糖醋味道的是因为莲藕夹是加肉过油锅炸过的,糖醋味道的酸甜不腻口。放入一点盐要透出点盐味,更突出糖醋味道,免得显得菜直甜直酸。这样的搭配就是取得莲夹内的荤味熬煮娃娃菜进行灵魂的对话。您学会了吗
附莲藕夹做法
莲藕洗净去皮切成厚0.5公分的大圆片,每隔一个留1厘米处不要切断,方便夹肉(像白吉馍夹肉)五花肉剁成肉馅,加入盐,五香粉,味精,老抽,香油少量水搅打,直到搅打的时候觉得有阻力了肉馅就打好了把肉馅填进莲藕片里,莲藕片拍上干面粉热锅下入莲藕夹炸至莲藕金黄色捞出,莲藕夹就做好了,和娃娃菜一起烧制,味道鲜美无比附凉拌猪心做法:
卤好的猪心切成2公分大小片,加入葱丝,蒜末,香醋,生抽,香油,一小勺蚝油,味精或鸡精,少许盐提一下味(如果您的熟食猪心已经很咸了就不能放盐了),喜辣的可以放点辣椒油,开吃