「立夏要吃蛋」鸡蛋+肉末+辣椒=湘菜一碗香！太下饭啦~

今天立夏了，我们也吃个应景菜——湘菜一碗香！这是一道湘菜，湘菜馆一般会有这个菜单，不过不同的湘菜馆做法也会稍有不同。单凭这个名字估计很多人猜不出来究竟有哪些材料，没错了，鸡蛋+肉末+辣椒=香菜一碗香。好吃又下饭！关键是做法非常简单。

准备食材：辣椒，肉，鸡蛋，姜、蒜适量

制作方法：

1、先将猪肉剁成肉末。鸡蛋打散备用。

2、锅中放油，将蛋液倒入炒熟盛出。有的喜欢煎成荷包蛋。我喜欢把鸡蛋打散，这个看个人喜好。

3、锅中放油，这次要多到一点儿，一次性到足，这样香味会更浓郁。下肉末翻炒，肉末炒至发白后加入料酒，盐和少许酱油上色。翻炒均匀，肉末炒香后盛出。

4、锅中留少许底油，炒香姜蒜，倒入辣椒。为了颜色好看，我用了青红椒搭配。炒出香味儿后，将鸡蛋和肉末也一起倒进去翻炒。加入蚝油提鲜提香，最后加入青蒜叶，适量盐和生抽调色即可出锅。

小贴士：这道菜突出的特点就是辣和香，所以辣椒用辣点的味道更好！肉末我用的是瘦肉。有些菜馆儿用的是五花肉，可能会更香。这个看个人喜好。

今天立夏晚饭就吃它吧！简单又美味！

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