小编带你了解端午的粽子

在五月初五的时候是传统的吃粽子节日，粽子在那天吃是有特殊意义的，粽子的文化也有很多呢，粽子的历史非常久远，最早粽子是用来祭祀时食用的食品，之后才当作祭奠爱国的屈原，为了表示对屈原的崇敬和怀念，后来每到端午这一天，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把粽子投入江中，每当我们在吃粽子的时候就会想到屈原，粽子是一种传统的美食，下面我们来看一下不同地区的粽子吧。

北方的粽子个头较大，多以红枣、豆沙为馅。比如北平粽子：多为甜粽，主要分为两种。其一为纯用糯米包成的白粽子，吃时需沾白糖，并加上一点玫瑰汁木樨卤，味道香气宜人。另一种为在糯米中包入两三颗红枣，称小枣儿粽子，吃前需冷藏，吃时会有冰凉的快感。

江浙口味粽子，比如湖州粽子，也分甜咸两种。甜者是以油脂红豆沙为内馅，咸者是以酱油腌过的猪肉为内馅，且每个粽子只包一块肥肉及一块瘦肉，并无其他材料，而粽子的包法也很特别，是一头凸出一头扁平的铲子头形状，嘉兴粽子也属江浙口味，名气大，与湖州粽子较类似。钱塘江上游真武山区甜茶粽子，是取真武山优质甜茶经煎熬取汁制作煮粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富又适合糖尿病人食用。浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈、从古至今都有用甜茶煮粽子的传统习惯。

广东粽子是所有粽子中用料最丰富的，体积特大，做法费时最久。咸粽的内馅有火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子等。甜馅有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等。

台湾肉粽有南北之分。北部粽是先将糯米用红葱头、酱油、盐、胡椒等炒至八分熟，再包以炒过的内馅如猪肉、豆干、竹笋、卤蛋、香菇、虾米、萝卜干等，置蒸笼蒸熟，具有咀嚼感，不会太黏腻。南部粽则是将糯米与花生略为炒过，不加酱色，所包内馅有猪肉、红葱头、栗子、豆干、芋头等，再将包好的粽子以水蒸煮至糯米熟透，吃时蘸调味料，南部粽香糯性黏，较无嚼感。

还有很多地区不同的粽子，篇幅有限就不一一列举了。

在食用粽子时还应注意以下两方面：第一粽子在煮的时候要用冷水，且和粽子同时放入锅里；有的真空包装粽里面加入了板油(即猪油)，因此虽然是熟的，最好也要加热后再食用，特别是对于肠胃不好的人群。第二吃粽子时若感到有发酸、发苦或馅口味不对时，千万不要食用。细心的消费者可以发现，市场上的粽子有的是新鲜的，有的是冷冻的，还有的是真空包装的。新鲜的粽子在现在的室温条件中保存不了太久。因此，买回家后最好是当天食用，放久了就可能会变质。

端午节马上就要到了，谢谢大家的关注。