西红柿炒蛋以前全做错了 记住这3点 香嫩入味 比饭店还好吃

大家好，西红柿炒蛋，那是日常生活中最常见的一道家常菜了吧，生活中80%的人，都会对这道家常菜进行制作，但是做出来的味道，有好吃的也有难吃的，不知道你是属于哪一类的呢？

西红柿炒鸡蛋想要其味道，制作出来好吃的话，一定要牢牢记住这三个要点，才能让你做出来的西红柿炒蛋，和外面饭店一个味道，下面就让我来给你说一说，是哪三个要点吧，看一看你之前有没有了解过。

1、首先要准备三个鸡蛋，鸡蛋最好采用土鸡蛋，土鸡蛋的营养价值是最高的，香味也会更浓。如今一个土鸡蛋价值两块钱，而一个饲料鸡蛋才要4毛钱，可想而知这其中的差距，是有多么的大。

准备好的鸡蛋，将其打入碗中以后，再加入少许食盐，食盐能够增加鸡蛋的香味。接着再加入适量的清水，清水不要加入太多，15克左右就可以了，加入清水以后的鸡蛋，炒出来口感会特别鲜嫩。

2、关键第1点，就是采用土鸡蛋和加入清水、食盐，然后还要往鸡蛋中再加入适量的酱油，酱油能对鸡蛋提鲜，让鸡蛋吃起来更香。下一步要把准备好的鸡蛋，用筷子将其顺时针搅散，把蛋黄、蛋清充分搅融合在一起。

然后还要准备两个西红柿，准备好的西红柿，用清水将其清洗干净后，把西红柿对半切开，并用刀将西红柿的西红柿蒂去掉，再把西红柿切成小块状，装入碟中备用。（西红柿一定要选择成熟的，红得发亮的那一种。）

3、起锅热油，锅中的食用油要少加入一些，以免鸡蛋太油腻。将油温加热到6成热后，把蛋液直接倒入锅中，对其进行煎炸，将蛋液底部煎至定型后，用筷子把蛋液划散，将其煎熟盛出备用。

接着另起锅，锅中再加入少许食用油，并加入适量葱白，炒出香味后，把西红柿加入到锅中，将西红柿的汁水给煸炒出。这时的西红柿，我们就要开始调味了，加入半勺食盐，一勺白糖，再来上适量番茄酱。

4、最后要往番茄中再加入半碗清水，并用小火对西红柿熬煮上半分钟，然后把准备好的鸡蛋加入到锅中，和锅中的西红柿一同翻炒均匀，将两样食材翻炒融合以后，就可以出锅进行享用了。

正确的煸炒方式呢，就放到这里了，如果你还不懂的话，下面就让我再为你总结一下，三个要素分别是哪三大要素吧，然后你那里也好好做下笔记，以后再制作这道美食时，记得多长一个心眼哦。

总结：鸡蛋采用土鸡蛋，鸡蛋液中要加入食盐、清水一同搅拌。鸡蛋和西红柿这两样食材，是不可以直接一同进行煸炒的，两者要分开进行煸炒。对西红柿进行煸炒的时候，就要开始对其进行调味了，这样做出来的西红柿炒鸡蛋，才更容易入味。