西红柿鸡蛋只能炒着吃?当然不 教你魔性新吃法 细嫩香甜又可口
提起西红柿和鸡蛋的做法,我想百分之九十的人会脱口而出——西红柿炒鸡蛋,剩下的百分之十或许会说西红柿鸡蛋汤。这红黄相间、颜色鲜艳、味道鲜美的西红柿炒鸡蛋可是我们的国民大菜,其知名度之高、接受度之广、认可度之强,几乎没有没有哪道菜能将至取代,加上它的做法简单易上手,哪怕是厨房小白,也能折腾出一碗美味的西红柿炒鸡蛋,它可以说是很多人的拿手好菜了。然而,西红柿和鸡蛋两者结合,只能炒着吃吗?当然不是!今天要跟大家分享一个西红柿鸡蛋的全新的魔性吃法——西红柿蒸蛋。
这道西红柿蒸蛋,香气之清新、味道之鲜美、口感之顺滑、层次之丰富,都是在传统的西红柿炒鸡蛋的身上所感受不到的。作为容器的西红柿已烤到软烂,轻轻含在嘴里几乎要化开,而内里的鸡蛋羹细腻香软,十分顺滑——实在是美味。好了,废话不多说,立刻分享具体做法。
【所需材料】
西红柿2个、鸡蛋1个、温水75克、盐少许
【制作方法】
1 西红柿一定挑选新鲜的,摸起来有点硬硬的那种,其次底部要厚实,能立得住,若放不稳会出现侧翻的情况。西红柿表皮洗干净后,在顶部横切一刀,切出一个盖子。
2 用小勺子把西红柿里的的馕掏出来,外壁需要保持一定的厚度,所以周围的果肉尽量不要破坏。
3 锡纸裁剪成适宜的大小,把西红柿放在中间,然后紧紧包住,锡纸的边缘要高于西红柿,包好以后摆放在学厨烤盘里。
4 鸡蛋磕入容器里,注入温水,撒上少许盐,用蛋抽搅打均匀。鸡蛋和温水的比例大约是1:1.5,记住是温水,不是开水,水温比手温高一些就可以了,用开水会烫成蛋花汤。
5 蛋液过筛两次后,缓缓倒入西红柿里。蛋液一定要过筛,可以过滤掉起泡和鸡蛋里的筋,这样成品才会细腻。
6 烤盘放入预热好的烤箱,上下火170度,中层烘烤25-分钟左右,蛋液凝固即可。
【小贴士】
1 蛋液一定要过筛,烤出来才细腻。
2 蒸蛋建议趁热吃,不容易有腥味。
3 我用的是烤箱烘烤的做法,如果家里没有烤箱也没关系,直接上蒸锅,水开后中火蒸20分钟左右,蛋液凝固即可。
蒸魔性的西红柿鸡蛋新吃法,你们学会了吗?强烈推荐你们试一试,它做法十分简单,而且无油无糖,口感又非常嫩滑,鸡蛋的香浓和西红柿的鲜美混合在一起,好吃极了。总之,西红柿蒸蛋,你值得拥有。
我是寻找米米,一个爱吃爱玩的美食博主,如果您喜欢我的美食作品,欢迎关注“寻找米米的觅食间”,也请多多点赞、评论、收藏和转发,我会定期分享各种好吃好玩的美食,欢迎您来交流。此图文均为寻找米米的觅食间原创制作,未经许可禁止盗图盗文和搬运。