西红柿鸡蛋这种创意吃法 不仅好看而且做法简单 鲜美可口还低脂
西红柿鸡蛋这种创意吃法,不仅好看而且做法简单,鲜美可口还低脂
如果给你几个西红柿,你会选择什么食材跟它搭配做菜呢?相信大家十有八九都会脱口而出的食材就是鸡蛋啦。虽然西红柿鸡蛋是一道普通的不能再普通的大众菜,可以说是我们餐桌隔三差五就会吃的家常菜,但这两种食材组合的营养价值是公认的无可挑剔。
西红柿的维生素和番茄红素含量丰富,可以说居蔬菜之冠,不仅能保护我们的血管,帮助消化,还能滋润皮肤;鸡蛋中含有最优良的蛋白质,还有足量的卵磷脂和人体必须的各类矿物质,对补益大脑好处多多。而鸡蛋吃多了容易升胆固醇,但西红柿中的番茄红素刚好和鸡蛋互补,所以说两者搭配的菜适合所有人群食用呢。
虽然西红柿炒蛋是怎么都吃不腻的一道下饭素菜,但其实这两者有着千变万化的演绎方式,在补充营养的同时,还能满足味蕾对极致美味的追求。而且做法一点都不费事,下面就说说我家的做法吧。
【四川尖椒酿番茄】
食材:西红柿3个,鸡蛋3个,尖椒1个,葱,盐,番茄酱
做法:
1、西红柿洗净去蒂切片,用工具或者刀挖去中间的西红柿肉,留下番茄圈备用,挖出去的西红柿切丁儿,尖椒洗净切丁儿;在碗中打入3个鸡蛋,加入3克盐,切好的番茄丁儿,尖椒丁儿以及适量葱花;
2、将加了各种料的蛋液充分搅打均匀,锅中放适量油,油热倒入一半的蛋液,小火炒成糊状后倒入另一半蛋液中;
3、另起锅放适量油,油热放入番茄圈,将处理好的鸡蛋糊用小勺子灌入番茄圈中,小火煎到表面呈现金黄色后,翻面继续煎一下至焦黄,就可以出锅啦。
这样一道好看又好吃的四川尖椒酿番茄就做好啦,番茄的美味裹着鸡蛋的鲜香,口感丰富而有层次,因为已经放了盐调味,直接吃就很清润爽口,但还是搭配了蒜蓉辣酱和番茄酱两种调料吃,觉得更加美味呢。
另外,做这道菜的剩下的鸡蛋糊,炒一炒,放点切得薄薄的南瓜进去翻炒均匀,点几滴老抽炒匀,就成了另一盘菜,拌饭特别好吃。我家的小南瓜是邻居阿姨给的,特别好熟,翻炒一会就能软烂,如果是不好熟的南瓜,可以煮5分钟再炒。
小贴士:
1、煎酿番茄的时候应该是放黄油融化后,放入番茄圈再进行后面的操作的,但是家里没有黄油了,就放了橄榄油;
2、番茄要选择硬一点的橙色番茄比较好,我家的番茄就有点太熟了,煎着容易断裂塌陷,另外番茄圈不能切得太厚,不然上层蛋液不容易熟。
妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!