人生平凡又美丽 不过像是一碗美味的番茄鸡蛋面

这里没有山也没有海，冬天暖气一开，便是旷日持久的雾霾，就算是限号，可雾霾依旧顽固而执拗。每天上班下班，行色又匆匆，一回到家，便打开冰箱，拿出最平凡不过的番茄与鸡蛋，外加面条与青菜，没多久就能做出一碗番茄鸡蛋面，既简单又温暖，平凡又美丽，像人生，却又只是一碗面而已。

挂面也可，买的湿面条也行，当然有时间还是喜欢自己和面擀上一点，自己擀出来的面总是比工业化生产的多了些随意与心意。面，鸡蛋，盐，水，和成面团，盖上保鲜膜，醒上半个小时即可取出擀薄切成面条，喜欢筋道就厚点宽点，喜欢软糯的就薄点细点。母亲总能切出粗细一致的面条，而自己显然没有继承好刀工，可是没关系，我们对待面一样虔诚。当然现如今也有很多人食用面条机，那就更简单了，现代社会总是让生活更便利些，虽然有些面注定是面条机压不出来的。

面切好后，烧上一壶开水，就可以处理配料了。番茄洗净切块，鸡蛋打碎入碗，香菇切片，芹菜切断，芹菜叶很好也不用丢弃，洗净最后留着下锅。其实除了鸡蛋和番茄，一切配菜都可以随意，各种青菜，菌类都行，丢下去午餐肉或者火腿肠也可以。番茄鸡蛋面一直都很包容，放什么都好吃。

上锅烧热倒油，然后下番茄香菇翻炒，芹菜不用放，它不耐煮放太早口感就不好了。鸡蛋没有炒，其实先炒好再下锅也可以，我喜欢直接打进面里，汤汁会更加浓稠好喝。番茄香菇炒时候可以加一点点盐，便于番茄尽快出汁。当然想番茄味更加浓郁也可以放一点点番茄酱进去。炒的时候番茄要是干了，可以加一点点水炒，直至番茄炒到浓稠就可以倒入开水煮开。

水煮开后就可以下面，等到面团六七分熟时，可以把鸡蛋稍微打散下进去，不用打的过散，否则就容易滚出许多蛋沫，颜值就大打折扣。等到面快好了就可以把芹菜放进去，然后下生抽，鸡精，再稍微滚一下就可以把芹菜叶丢进去，放盐，淋入香油，即可出锅。切记芹菜不能煮时间太长否则口感就不好吃了，还有芹菜叶其实关火再放也可，一烫就熟了。早上剩下的煎豆腐和煮鸡蛋也丢了进去，家常便饭就是这么随意，但是并不妨碍它好吃。

番茄鸡蛋面，也没什么正宗不正宗之说，怎么做都好，喜欢吃辣放一点点油泼辣子，或者配上一小碟酱黄瓜，美味，平凡，这样就足够好。就像每个人的人生，也许我们大部分终将都是平凡而简单的，可并不妨碍我们美丽。

希望每个人都能好好吃饭，哪怕只是一碗番茄鸡蛋面。