西红柿鸡蛋汤制作简单味道鲜美 但忽略这个步骤就会有很重的腥味
现在的人们越来越讲究吃了,对于有些人来说衣服可以不是很讲究,但是吃必须要吃好,而且还要吃得既美味又营养。而且现在的人们还特别注重养生,早晚都要喝上一碗汤来滋养肠胃。但是还有很多人只是早上喝一点粥或者牛奶之类的,中午和晚上就很少喝汤了,尤其是对于上班族来说,每天都比较忙碌,吃饭都比较凑合,所以也不会有那么多空余的时间去熬汤了。其实晚上喝汤对身体是很好的,尤其是在吃饭前,先喝上一碗汤,不仅对肠胃好,还可以有效的帮助你减肥,因为喝了汤之后,东西自然就吃不了很多了,所以你也就慢慢地瘦下来了。
汤品的种类有很多,有荤的,有素的,有甜的,有咸的,味道和特色也都各有千秋,今天我们就说一个比较简单的汤品。西红柿鸡蛋汤大家都不陌生吧,可以说是餐桌上的常客了,几乎所有家庭吃米饭的时候都会这款汤,因为它做起来比较方便快捷省时间,而且味道也是相当不错的。不过,你别看这款汤这么简单,你如果不知道其中的小技巧的话,做出来的西红柿鸡蛋汤照样不好喝。很多人做这款汤的时候想必都会出现这种情况,那就是腥味。那么怎样做才能没有腥味呢?今天小编就把这个西红柿鸡蛋汤的做法分享给大家,看看你有没有做对。
做西红柿鸡蛋汤不需要很复杂的食材,只需要西红柿、鸡蛋、适量咸盐、料酒、大葱、生姜、花椒和香油就可以了。它的制作方法也比较简单,首先要把西红柿洗干净,然后在它的最上面用刀切开一个十字口的形状,接着用开水浇灌,直到外皮开始起卷,然后把外皮撕掉切成小块就可以了。将鸡蛋打在碗里,搅拌均匀制成蛋液。生姜洗干净去掉外皮切成碎末。大葱去掉根部和外皮洗干净切成葱花。这些都准备好之后,就可以起锅开煮了。
锅里放入适量的清水,大火烧开以后,先将花椒和生姜放进去煮一下,这样可以减轻鸡蛋里的腥味,不过花椒的味道比较重,放进去煮上一两分钟之后就要捞出来,否则会让汤品有很浓重的花椒味。花椒捞出来以后,把番茄块放进去煮制,煮至番茄软烂的时候,加入适量的食盐和料酒,料酒也可以有效减轻鸡蛋的腥味,这个时候把搅拌好的蛋液一点一点的倒入锅中,等到鸡蛋定型以后就可以关火了,不需要煮太久,否则会把鸡蛋煮老影响汤品的口感。
关火之后,将葱花撒进去,然后将西红柿鸡蛋汤盛进碗里,在里面加入一点香油轻轻地搅拌一下,如果你喝了之后还是感觉有腥味的话,可以再加入少许的香醋,香醋也是具有除腥的作用,这样喝起来就肯定不会有腥味了。这些小技巧大家都记住了吧,以后再做西红柿鸡蛋汤的时候,你不妨试试这个方法,相信不会让你失望的。今天的美食小妙招讲到这里就结束了,大家如果有什么看法或者建议,可以在评论区留言,随时欢迎大家的指教与探讨。小编每天都会给大家分享不同的美食和小技巧,感兴趣的朋友可以关注一下。最后,小编祝大家身体健康,生活愉快,我们下期的美食分享不见不散!