春天到了 让我又想起家乡那美味可口的香椿叶！

春天的脚步渐渐加快，温暖的阳光照射在大地上，万物开始复苏，这又让我想起了家乡那美味可口的香椿叶，香椿叶既香椿树的嫩叶，为楝科落叶乔木，一般可长到十米之高，对于我这个皖北人来说再熟悉不过了，香椿在我们这边称为香椿头或香椿芽，小时候就是在自己家旁的香椿树下玩耍长大的，每年春天的时候，总是希望妈妈给我做一道美味佳肴的香椿叶炒鸡蛋。

香椿叶是早春上市的树生蔬菜，它的营养价值非常高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物之外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等营养成分，又有清热解毒抗衰老之功效，这些科普知识也是最近才了解的，而小时候只是知道它是一道美味的菜肴。这不仅又让我对它的怀念进一步加深了。

身在异乡，情系家乡，时光一晃很多年过去了，对于家里的那棵香椿树还是否存在，我也是一无所知，脑海里都是满满的回忆，这个春天又到了，孤独的时候，总会浮想联翩，似乎又让我想起那紫红的香椿叶和醇香的味道。