腌黄瓜又脆又绿？诀窍在这里 大厨教你一招 简单易学 快收藏吧

腌黄瓜又脆又绿？诀窍在这里，大厨教你一招，简单易学，快收藏吧

现在天气越来越热，大家平时在吃东西的时候应该都是想要吃一些解馋的食物，比如说各种各样的咸菜，凉菜，今天来给你们介绍一个现在这时候吃的东西，那就是黄瓜，价格并不算特别贵，黄瓜的做法非常多，既可以做凉拌菜，也可以腌黄瓜，还可以炒菜，还能够直接吃，不过吃了这么多年的黄瓜，还是觉得腌黄瓜比较好吃一点！

每次吃完腌黄瓜之后，都会感觉自己胃口大开，不仅有着促进肠胃蠕动的作用，而且能够帮助体内排毒，腌黄瓜能够存放的时间也是比较久的，制作方法也不算特别难，不过不知道大家有没有发现一个问题，那就是有时候做出来的黄瓜不脆也不绿，吃起来味道并不好！

后来问了一个大厨才知道腌黄瓜的时候也是有着一定的小技巧的，今天就把这个诀窍教给你们，非常简单易学，喜欢吃黄瓜的人就赶快收藏学习一下吧，具体制作方法教给你们，首先第1步就是选黄瓜，要挑不粗不细的那种，越嫩的腌出来的黄瓜越香脆！

之后将买回来的黄瓜放到盆里面清洗一下，清洗的时候要在里面倒入少量的小苏打，能够将里面的农药残留物清除掉，浸泡10分钟之后捞出来沥干水分，然后将黄瓜给切成条状的，把它们放入一个干净的盆子当中，在里面加入少量的盐搅拌均匀，腌制差不多8个小时之后，把里面的水分给倒掉。

然后在锅里面倒入辣椒，姜片，酱油，醋和糖煮一下，等到里面的糖全部都化开之后，关火放入一些味精，之后将刚才弄好的黄瓜条放进去，然后在里面再放入一些姜蒜，白酒和辣椒抓匀，这个腌黄瓜就算是做好了！

大家做的时候一定要记住一点，那就是里面全程都是没有放油的，这一点特别重要，一定要记住了，学会以后，做出来的黄瓜绝对又脆又绿！