北京烤鸭香到爆 来北京一定要去这几家烤鸭店享受美味佳肴
北京正宗的烤鸭店为你推荐全聚德、四季民福烤鸭店、鸭王烤鸭店、大董和便宜坊烤鸭店这五家。
北京烤鸭历史
北京烤鸭可以追溯到明朝:明初年间,老百姓爱吃南京板鸭,皇帝也爱吃,据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。随着明成祖(即朱棣)篡位迁都北京后,也顺便带走了不少南京里烤鸭的高手。在嘉靖年间,烤鸭就从宫廷传到了民间,老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业,这就是北京第一家烤鸭店。
在1864年,京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业,烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道,不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”,而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。
新中国建立后,北京烤鸭的声誉与日俱增,更加闻名世界。据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜,宴请外宾,品尝烤鸭。为了适应社会发展需要,而今鸭店的烤制操作已逾加现代化,风味更加珍美。 烤鸭家族中最辉煌的要算是全聚德了,是它确立了烤鸭家族的北京形象大使地位。“全聚德”的创始人杨全仁早先是个经营生鸡生鸭生意的小商,积累资本后开创了全聚德烤鸭店,聘请了曾在清宫御膳房当差的一位烤鸭师傅,用宫廷的“挂炉烤鸭”技术精致烤鸭,使得“挂炉烤鸭”在民间繁衍开来。
全聚德(和平门店)
说起北京烤鸭,那应该就数全聚德的烤鸭了,全球知名品牌,走到哪里只要说北京就会想到北京烤鸭,烤鸭里的名牌就数全聚德了,中外游客到北京都会想到这里来品尝一下,这里店在吕营,非常的大和气派应该至少两层以上,一层散座二层包厢,大厅很大很大,有时候还会有人在这里设酒摆宴。
烤鸭味道也很地道,点的268的精品烤鸭还送了一大锅麻辣香锅,根本就是吃不了,鸭肝非常嫩,酱爆鸭丁有点咸!很不错的体验这家店就在和平门地铁边,出来地铁就能看到。他家的烤鸭是168元一只,服务员会帮你包好肉,鸭架子是给下汤的,汤味道清香,非常好喝。自从四季民福火了之后,全聚德的价格越来越便宜。位置越偏价格越便宜,而且价差巨大,时间充足的可以去机场附近等等地方吃。四人套餐的人均才100左右,比单点会便宜很多,量也很大,完全吃不完。打包服务也很好,鸭架等等也会留给客人带回去炖粥。
人均:198元
地址:前门西大街14号楼(近地铁和平门站、师大附中)
四季民福烤鸭店(故宫店)
四季民福在北京是很有名的招牌网红店,生意最火爆的一家分店了,在南池子大街靠近故宫博物院旁边,很多的游客都会选择去吃,虽然是新兴的烤鸭店,环境、味道都丝毫不亚于老字号的烤鸭店。招牌是酥香嫩烤鸭,采用古法烤制,入口即化、脆嫩喷香。烤鸭味道不错,还有京味炸酱面,16元一份,还有免费拼盘水果荔枝,豆汁焦圈和豆汁的味道也不错。
人均:156元
地址:南池子大街11号故宫东门旁
鸭王烤鸭店(三里河店)
鸭王三里河店房间很大,很宽敞,店里的菜品还可以,种类不少,主打的就是烤鸭。蘸料碟每人一盘,挺讲究。
鸭子烤得不错,鸭饼倒是用纸隔开放着,比较好拿,可以烧饼夹着吃,烤鸭正宗,外脆里嫩,满口留香,价格还便宜,相当实惠,其他菜也是可圈可点,性价比蛮高。北京菜都很不错,环境简单却干净朴实,里面的水煮鱼、牛排、蓝莓山药 , 烤鸭味道都很好吃。
人均:123元
地址:三里河东路5号中商大厦B1楼
大董(工体店)
大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的,真正的“酥不腻”,而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖,用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间,不用咀嚼也能化掉,口感层次丰富,也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些,据说经过测试,脂肪含量比传统烤鸭要低得多。这对于讨厌油腻的人来说真的是很重要,而且减肥的话更要少吃多脂多热量的食物。因此,和其他店相比,这家店更有优势。
人均:455元
地址:工人体育场东路工人体育场
不知道你们对烤鸭的感觉怎么样?对我而言,烤鸭是小时候的回忆,那时候家里猪肉更便宜,鸭肉是很少出现在餐桌上的。现在猪肉贵了,鸭肉就是经常在餐桌上了。不管是鸭肉还是猪肉都是我们的食物,那你们喜欢吃什么肉呢?这几家的烤鸭你们满不满意呢?欢迎评论区告诉我,如果喜欢就点个赞吧!
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