广式烧鸭在北方会被北京烤鸭打败吗？

广式烧鸭在广东颇受欢迎，也吸引了不少广东之外的美食爱好者，不远万里来到广东就想尝试一下正宗的广式烧鸭。随着国内的快速发展，人们都想尝试本地以外的特色美食，那么广式烧鸭这个广东的经典美食能不能被北方吃货们接受呢？

中国地大物博历史悠久，广阔的国土疆域造就了南北文化的巨大差异，也造就了各地的饮食习惯的诸多不同。随着社会的发展，各地的文化也不再限制于当地，美食也是南北交融，互相影响着对方。由于各地的饮食口味都不一样，如果将广式烧鸭直接拿到北方地区似乎很不合时宜。

1.广式烧鸭能不能被北方所接受？

广式烧鸭在南方的确占有一席之地，作为南方的烧腊代表，广式烧鸭又凭什么能够走向北方，与北京烤鸭一决高下？广式烧鸭的特点在于皮脆干香、肉质鲜美多汁，这些特点不仅广东地区的人喜欢，也同样受到多从北方地区来到广东打工或者创业者的欢迎，这样看来，北方人对于广式烧鸭的特点也是持肯定态度的。近年来有不少北方餐饮店的创业者或厨师，专程来到广东学习正宗的广式烧鸭制作，由此可见广式烧鸭在北方也是有着不少的粉丝。

2.广式烧鸭要北上，口味需要做改进吗？

广式烤鸭虽然在北方已经有着不少的粉丝，但这也不能说明原汁原味的广式烧鸭就能够被北方人接受，吃过广式烧鸭的人都知道，广式烧鸭口味适合南方人的胃口，南方人口味相对北方人来说偏淡，那么直接拿到北方会不会水土不服？是不是应该在口味上作适当的调整，才能符合北方人的口味呢？配料需不需要做进一步的调整才能融入当地的饮食文化？

其实无论北方的美食到南方，或是南方的美食到北方在口味上，都会根据当地的饮食文化稍作调整。广式烧鸭在北上的过程中做些相应的调整这很有必要，但是调整不宜过大，尽量保持美食本身原有的特色，与当地文化相融合为好。虽然同为北方地区，但是不同城市不同的地区也有着不同的饮食习惯，在改良中应尽量考虑当地饮食习惯，广式烧鸭才能够更好的融入当地的饮食中。

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