英文里统称“mooncake”的月饼 在中国到底有多少种？

最近很多朋友都在问包谷妹：

“黔式月饼什么时候开始卖？”

什么？现在才七月份啊！

不对......等一下，什么叫黔式月饼，

我们安顺的月饼叫“麻饼”

其实在全国各地，

还有很多别称很特别的“月饼”，

你都知道么？

白皮

苏式月饼

苏式月饼俗称“白皮”，起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。

硬壳

滇式月饼

滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，俗称“硬壳月饼”，饼皮的配料一般为水、面粉、猪油、糖、蜂蜜,油脂含量比苏式月饼稍低。目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的月饼。

朥饼

潮式月饼

潮式月饼又称潮式朥饼，朥字，潮汕方言指猪油。用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。朥饼终年应市，以中秋节上市为最合时。

属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。

麻饼

黔式月饼

“安顺麻饼”已有两百多年生产历史，是贵州传统名点之一。上世纪五十年代公私合营的“新民京果酱园”总厂按传统工艺组织生产，运用优质原料精心配制，手工捏制，土灶烘烤制成“安顺麻饼”。“安顺麻饼”风味独特、皮酥心软、甜味柔和、香气诱人、口感舒适、营养丰富、回味悠长。

衢州麻饼

衢式月饼

衢式月饼，是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品，是浙江省衢州市的特产。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。

衢州人对麻饼如此喜爱，情有独钟。要追溯到古时候的衢州人把“麻饼”作为赏月、婚、祭、寿、上梁、祠堂等红白喜事的主选饼分发、赠送，有着丰富的文化内涵。人们做生日时会买个大麻饼当作“长寿饼”来祝福分享。婚宴喜庆造房上梁时选用麻饼为“喜饼”,定亲礼品中也少不了麻饼。分享喜饼寓意日子过得甜美、适意。丧葬时吃“祭奠强身饼”保佑身体强壮。

平式月饼

鲁式月饼

山东生产月饼的历史悠久，但山东一直没有叫得响的月饼品牌。2004年7月23日，济南市经委、济南市食品协会向外界公开宣布，由山东金乔食品厂等7家食品企业历时一年研发的“鲁式月饼”正式问世，其行业标准已通过山东省地方标准审定。至此，我国月饼家族又增添了新的成员——“鲁式月饼”。

与广式月饼重油、重糖，苏式月饼重甜，京式月饼重油轻糖的特点相比，鲁式月饼的特点在于饼皮酥松、爽口、轻油、轻糖。口味清淡，符合绿色、健康的消费需求，更适合现代人的口味；山东又是北方产粮大省，原料的取材全部立足于本地；加之可以依托的齐鲁饮食文化源远流长、影响深远，因此鲁式月饼的发展前景十分广阔。

越来越多的“月饼”开始抢占市场，广式月饼和京式月饼占领“南北吃货大军”的年代一去不复返了，五仁月饼好像也变得不那么“特殊”了~

作为一枚吃货，如果错过如此新鲜的饕餮大餐，后悔终生啊！

图文 | 流花河

想吃“安顺月饼”的朋友别急，我们先“熬”完三伏天！