北京除了北京烤鸭 还有被称为“四大金刚”美食小吃 你有吃过？

中国的美食之多都是世界上很多人都公认的，而且中国每一个地方的都有各自的特色美食小吃。就比如北京的最出名的特色美食，相信大多数的人都会想到北京烤鸭，这也成了北京的地标性美食，是很多到北京旅游的人都会吃的一种美食，北京除了北京烤鸭，还有被称为“四大金刚”的美食小吃，你有没有吃过

但其实对于北京人来说，这北京烤鸭在他们的心里并不是那么的重要，而是这四种特色美食小吃，被当地人称为“四大金刚”。第一种就是豆汁配焦圈了，虽然很多人都不是很接受这豆汁酸臭的味道，但是这仍是北京人最喜爱的早餐，没有之一。

第二种就是炸灌肠，这种炸灌肠最好的配角就是蒜汁了，灌肠被炸到金黄酥脆，蘸上浓郁蒜香的蒜汁，吃起来外焦里嫩，蒜香辣味浓郁，而且还要刚炸好趁热吃才是最好吃的。这是去北京必须吃的一种小吃，要是在其他的地方可是吃不到这种小吃的。

第三种就是北京炒肝，是北京民间最传统的小吃了，主要是用猪的肝脏，大肠等加大蒜熬煮成的，最后再用淀粉勾芡。一碗上好的炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。最后是卤煮火烧，这也是用猪肠、猪肺等猪下水煮成的美食。

但是汤汁相比炒肝就会稀很多，吃起来的味道也是截然不同的。在火烧里面还会加一些油豆腐，油豆腐吸收卤煮火烧的汤汁后，也是特别好吃的。所以以后要是有机会去北京旅游，除了北京烤鸭，这“四大金刚”也会是必吃的美食小吃。