春韭偶遇香菇五花肉 演绎一场美味的邂逅 一口气吃五个还不够
--这几天小区里面的樱花已经在努力绽放了,一树树粉白色的花,娇艳美丽,让人仿佛置身于童话世界。停在树下的汽车车顶上,落满了花瓣,好一派落英缤纷的景象!车子开动起来后,花瓣随风飘散,仿佛穿行在花雨里,那种景色美不胜收。春姑娘以各种方式,呈现着她的美与生机。院子里的那撮韭菜,又长出了一茬,嫩嫩地立在花盆里,秀色可餐。
--家里还有香菇,又让老公买了一点五花肉馅,我把这点春天的鲜嫩韭菜割下来,做一餐香香的生煎包。不由又想起了在北方很受欢迎的韭菜香菇肉丁水饺,是那么的鲜香!今天用这个馅料来做生煎包,也是很好吃哦。春天的韭菜是个宝,过了这个时令,就只有等来年了。下面咱们看看这道生煎包的做法吧:
香菇韭菜肉丁生煎包
准备材料:
一、面团材料:居家可以用普通面粉和面,普通面粉350克、水210克、盐2克、白糖2克、酵母3克
二、肉馅材料:香菇10个、五花肉馅100克、嫩韭菜1小把、老姜1块、生抽1勺、胡椒粉适量、花椒面少许、盐适量、香油适量
操作步骤:
1. 把面团和相关材料都倒入面包机桶里,让面包来和面,我是用昨天做披萨剩下的那点面团,已经发酵好啦。
2. 把面团揉一下,排除里面的空气,揉圆,搓成一个长剂子,改刀切成一个个的小剂子;
3. 把剂子揉圆按扁,用擀面杖擀成比饺子皮厚一些、大一些的面剂子备用;
4. 香菇清洗干净后,用温水泡发半小时,然后捞出攥干水分,切成碎末;
5. 韭菜摘洗干净,在清水里浸泡10分钟,彻底去除灰尘,虽然没有任何农药,但是表面的灰尘还是要清洗干净的,切成碎末备用,加入少许植物油先拌一下;
6. 五花肉馅里面加入1勺生抽、1/3勺老抽、姜末、胡椒粉、花椒面、少许蚝油、适量香油、少许盐,搅拌均匀,再分3次加入泡香菇的水,分别顺着一个方向搅拌上劲;
7. 把肉馅里面加入香菇丁、韭菜末,搅拌均匀,这样我们的肉馅就调好啦;
8. 取出一个面剂子,放入一勺肉馅,包成包子,包子都包好后,醒发一会儿;
9. 平底锅上火,锅热后加入适量植物油,油热后下入生煎包胚子,煎至底面金黄色成形后,加入适量开水,大火烧开,盖上锅盖,中火煮15分钟;
10. 时间到啦,把锅里的汤汁收收干,这时候生煎包的底面已经焦黄酥脆,这样就可以出锅啦。
--看看这款生煎包,底部的外皮金黄酥脆,上面的包子皮柔软筋道;里面的馅料有浓浓的香菇味,与韭菜和肉馅的鲜味混合在一起,让人味蕾大开、口水直流哦。轻轻咬上一口,鲜嫩多汁,有爆浆的感觉,味道非常的鲜美。
--早晨来上这么一盘生煎包,再加上一碗黑芝麻豆浆,或者配上一碗小米粥,吃起来都是非常棒的,既滋养脾胃,又生发了一天的朝气。
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