不擀面不揉面 只需要用筷子搅一搅 做出好吃的枸杞碗蒸发糕

哈喽，各位亲们大家好，我是爱做美食的风雨彩虹，今天用全麦面做个面食，再放点儿枸杞，做一个碗蒸全麦面枸杞碗蒸发糕。在过去，年过节的时候家家户户蒸制发糕，用作点心，或馈赠亲友，成特有风情。花色品种多样，旧时多红糖糕、青糕、现时蒸制白糖糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕，玉米面发糕，白面发糕等等。但是我今天做的是枸杞碗蒸发糕，非常的蓬松暄软，还营养丰富，喜欢的亲们也尝试着做下吧。#面食诱惑#

制作材料：全麦面粉两百克、枸杞十克、酵母两克、油一毫升。

操作步骤：

1、咱们首先和面，准备一个大碗然后放入200克全麦面粉，放入两2克酵母。

2、和面的时候，首先用温水先把酵母搅开，然后继续用温水和面，然后要边倒边搅，搅至一点没有面疙瘩。再搅成干干的面糊状，这样搅出的面糊，蒸出的碗糕非常的暄软。

3、现在秋季天气比较凉，常温下不容易饧发，我们把搅好的面糊碗，放在温暖的地方。我是放在40度的温水里，水温以不烫手为宜，然后盖上锅盖，饧发至两倍大，大约一个小时。左右就可以了。

4、这时的面已经饧发得非常好开了，满满的一大碗，全是蜂窝状。我们再准备点枸杞，把它清洗干净，撒在面糊上面。然后用筷子，用力的搅拌，把枸杞搅拌面糊里，搅拌均匀。多搅拌一会，可以用筷子用力的摔打，这样使面上劲，排除空气。

5、我们在准备几个碗，因为今天是碗蒸发糕。我准备三个碗，然后用小刷子，在每个碗的底部，和边缘均匀刷上油。这样防止面糊粘在碗底，蒸好的发糕不容易拿出。再倒入六分到七分满的面糊。

6、面糊不能倒多，因为还有二次饧发的，面糊还会继续蓬松。二次饧发也是把面糊放在温暖的地方，我也是放在锅里盖上锅盖，二次饧发十五至二十分钟，使刚才搅实的面再次蓬松，这样才能蒸出，暄软的碗糕。

7、二次饧发面糊明显变多，已经大半碗啦，现在可以开始上锅蒸了。锅中放水，放上帘子，一定要冷水上锅蒸，冷水上锅蒸，才能使面糊还可以继续饧发起来。

8、大火烧开上汽算二十五分钟。因为今天是碗蒸发糕，面糊比较厚，又隔着碗蒸。所以需要二十五分钟，蒸好以后不要直接拿出，要静止五分钟。

9、五分钟以后现在可以拿出来了，这时的碗蒸发糕不缩水，并且表皮光滑。蓬松暄软，营养丰富，并且好吃还好看的，碗蒸全麦面枸杞发糕就做好啦。

碗蒸全麦面发糕小贴士：

1、和面的时候，面糊要搅至完全没有面疙瘩，并且是干干的面糊才行。

2、婉蒸面食不要倒满，只要放入七八分就可以，否则蒸熟之后膨胀出来会很大的。

3、一定要冷水上锅蒸才行，才能更好的饧发。

今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。

另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久拍摄，剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。