看完这些小技巧 包你做出香甜软糯端午粽！

还有一个星期就是一年一度的端午节了。说起端午的活动那是丰富多彩，划游艇赛龙舟、采摘艾草包荷包、挂蒲叶辟邪保平安.....其中最让人期待的，当属吃粽子——香甜软糯的甜粽、红枣粽是北方人的最爱，而南方人更好吃咸口的肉粽、蛋黄粽，但不管哪种口味，总要有入口迷人的清新粽香和软糯的口感，才算是一个完美的粽子。

今天和大家分享关于“端午粽”的一些小技巧，怎么做彩色的端午粽、甜咸粽应该怎么煮更软糯、粽子的捆扎技巧.... ...都是特别实用的生活技巧，大家可以先马后看，或者转发给家里的“大厨”哦。想获取更多生活小技巧和养生知识，也可以关注我哦。

【包粽子的技巧】

1. 增加粽叶的清香和韧性：新鲜粽叶采摘或者购买回来之后，可以放入锅中，加一点食盐一起煮15分钟，取出放入冷水过凉，晾干即可包。这样的粽叶经过杀菌更干净而且更有韧性，在包粽子的时候不容易破，煮粽子时也不容易开裂；

2. 如何让糯米更加软糯：糯米建议在包粽子前一晚就先用水泡上，充分吸收水分才能在蒸煮之后有更软糯口感；另外煮粽子一定要水滚以后才下粽子，水要浸过粽面，在煮粽过程中不要添生水；

3. 粽子捆扎小技巧：根据馅料区分方法，如果是豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象；咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可；如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

4. 美貌的网红彩色粽子怎么在家自己做？彩色的上色我们可以通过常见带色素的食材来获取，比如做紫色的粽子可以用点紫甘蓝，做翠绿的粽子可以用菠菜，做橙色的粽子可以选用胡萝卜，做红色的粽子可以用火龙果。那么具体应该怎么上色呢？很简单，以靛紫色粽子为例，取一点紫甘蓝切碎之后放入料理机，再倒入100ml清水，搅打均匀，打出带有紫色的汁液，汁液进行过滤之后放入盆中，将煮熟的糯米放在紫甘蓝水中浸泡1小时以上，让糯米充分吸收颜色，就可以入锅蒸煮了。其实非常简单，如果想要颜色更深一点，在料理机搅打的时候可以少放点水，延长糯米的浸泡时间。是不是非常简单呢？彩色的粽子往往是小朋友的最爱哦，可以给家里的小孩做一点，对也是童年记忆非常美好的一笔。等他长大了想起来，就会想到“我有一个会做彩色粽子的爸爸/妈妈/爷爷奶奶。”

5. 咸肉粽子的做法分解：将糯米浸泡3小时以上，脱了壳的绿豆用水浸泡，香菇用水泡发，大个的干虾米用水浸泡，五花肉切成较厚的片，放碗中腌制，倒入两勺生抽、一勺蚝油，一点点老抽上色，再加入一块腐乳，一小勺五香粉，少许料酒去腥，将所有的材料都抓均匀，然后腌制3小时以上，泡好切成片的香菇和洗净的虾米放油锅中炒一下，加生抽调味，新鲜粽叶清洗干净摊开晾干水。将泡好的绿豆和糯米充分沥干水，把粽叶头尾剪掉一截，将两个粽叶比较粗糙的一面对在一起，卷起这一下形成像漏斗性状的，但是底部不要有漏的地方底部要密封起来，底部铺一层糯米，在铺上一层绿豆压实，在铺上一块五花肉，加入香菇虾米，再铺上一层绿豆、一层糯米，压实，将上面的一层粽叶往下折，两边捏进去，剩下的角捏紧往侧边一折就OK了。哪里条绳子缠紧缠几圈，最后打结，就包好了。粽子放锅中，加水没过粽子，电饭煲煮一个半小时，软糯咸香很好吃哦。

最后要温馨提示大家的是，粽子虽然好吃，但是主材毕竟是糯米，由于糯米更难消化，吃多了还是容易造成肠胃的负担，所以爱吃粽子的各位要记得不要“贪吃”太多哦，不然很容易会出现消化不良、腹部膨胀、肚子胀气等情况哦。尤其是家里的小孩，本身肠胃功能较脆弱，更加要注意控制摄入。

今天的分享就到这里了，觉得文章比较实用记得及时分享给家人，大家有什么问题也可以在评论区提出，或者有什么其他想知道的小技巧、养生疑问也都可以评论告诉我，说不定下一次分享就是你关注的话题哦。

————————————杞里香，为年轻人做新滋补——————————