“长沙糖饺子”—记忆中的味道
2020-12-12 07:30:01
大家好,我是小樱,今天给大家分享一个用糯米做的小吃,我们这边叫做“糖饺子”,软糯香甜,比早餐油条更好。记忆中,还是阿姨提着装满糖饺的篮子,走过大街小巷,今天就把制作方法分享给大家。
材料:糯米粉300克 面粉20克 白糖50克 小苏打0.5克(这个家里没有的,可以不放) 过程:1. 先用筷子搅拌混合,中间划线分成两半,一半120ml的水烫面,另一半用110ml的水和面,这半烫面口感会更好,避免炸裂,用手怼揉,省力更快速,软硬适中的状态即可,盖上醒20分钟。
2.制作糖粉,我是用家里的土方法,有以前的那种碾子,给碾碎的,也可以用直接白砂糖也是可以的。3. 糯米粉醒好后,再揉几下,如果太干要兑点水进去,揪出一团搓成长条,中间按扁,再扭两圈。
4.油温五成热,用筷子试一下,微微冒泡就可以了,放进糯米团子,稍微定型翻面,一定不要下太多,表面变硬,浮起来就可以了,就可以逐个加入,炸至表皮金黄。大概需要3-5分钟,这样就可以出锅了,接下来捞出控油,再撒入弄好的糖粉,这样糖饺子就做好啦!
迫不及待的尝了一个,外面酥脆。软糯香甜,各地叫法不同,你们那这款美食叫什么?甜而不腻,吃了越想吃,喜欢的可以收藏起来试试哟。
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