记忆中的老味道 用味觉读取平南这个古镇的历史！现正在发生变化…

长河远，万重山。多年前，广东人迁移至大安，在大安扎根、开枝散叶，并将地道的粤菜带到了大安，随后，这种丰富的味道锐不可挡地占据着古镇居民的餐桌，恒久地缠绕着古镇居民的味蕾。这是他们独一无二的“乡味”，是他们这一生中都无法舍弃的味道。

何记甜品

电影院旁边的这家何记甜品，已经成为大安甜品店的老牌标志。建筑依旧是老骑楼，陈旧的装修，简单朴实的内置，这都是我们最熟悉的场景。还有那个略有陈旧的招牌，在车流涌动的路边甚至有些不起眼，不经意就会错过，但它已经在这里默默陪伴了大安人数十年。

推荐：老铲粥 十字街头用柴火熬了一整天的老铲粥，香味在空气中散发开来，暖暖地喝上一碗，心和胃都被填满。“铲”属于杂粮类，不入五谷，本地人自己小批量种植的，只有本地才有，在外地很难找的。煮的时候要先和水、糖一起开好，然后一边搅拌，一边煮，一直到煮熟为止。老铲粥具有清肠、健脾胃、祛湿的功效。

大安扣肉

曾经红极一时的江南酒家，最出名的非扣肉莫属！口感酸甜、肥而不腻的扣肉是大安人餐桌上最常见的一道菜。

随着时代的发展，江南酒家一步步地褪去陈旧的外衣，像是功成身退的老将军，卸去一身陈旧的战甲，但是仍旧会有附近的居民和老食客会特意过来，买上一些烧卤或是熟菜回家，就像是日常刷牙洗脸那样习以为常。 也许人们会忘记这家店，却不会忘记这份扣肉的老味道。

大安点心

多年前推着三轮车叫卖，让人们追了几条街才买到的朱记点心，现在已经有了门面，就坐落在江南酒家斜对面，不变的老味道依然吸引着大安人，在大安镇办酒席，家家户户几乎都习惯去订朱记的点心，如果少了它，这顿酒席就算不上完美。

朱家近百年的祖传手艺，尽管是在机械化主导人们生活的今天，朱家人仍然坚持纯手工制作，能世代遵从祖传的老手艺，这样的老店已然十分难得。

大安烧鸭

陪伴了一代又一代大安人的老店，飘香了十几年的烧鸭味，曾也在江南酒家门口摆档，后来搬回自己家门口，就在新市场那边。大安烧鸭店很多，但这一家最让我把持不住。坚持用土鸭，保证肉质鲜嫩。每天限量，就那几只悬挂在那里，来迟了就没有啦~

烧鸭表皮金黄泛亮，鸭肉紧实，一口咬下，烧鸭的香味深入骨髓，肉质细滑，香而不腻的汁水流入口腔，最棒的就是这个滋味！正！

功不可没的就是这个酱汁，但感觉已经不是小时候的味道了……

大安酸嘢

俗话说得好~英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊!坐落在人民市场的这家酸嘢，让多少在外的游子想起就不禁直冒口水~多年过去，依旧还是以简陋的小车搭起的档口。虽然看起来并不“卫生”，但是试过你就忘不了……最爱萝卜梗，每一根都饱含汁水，酸爽脆口，老板娘！唔该再黎一串！

大安酿嘢

说起酿嘢，我们大安人喜欢称它为“让”。而我们大安的”让”有着它专属的味道。

鱼肉酿：正所谓，鱼之味乃百味之鲜，鱼的鲜美无以伦比。将鱼肉搅碎成肉泥，酿入油果中，上锅蒸熟，鱼肉的鲜美滋味被包裹在油果之中，入口就像个小炮弹一样将鲜美的滋味绽放开来，平淡无奇的鱼肉却做出了令人惊艳的口感，试问谁能不爱？

香菇酿：新鲜猪肉剁成泥状，酿入香菇中，简单的食材碰撞出鲜香多汁的口感，香菇特有的鲜香味渗透到肉馅儿中，吃起来别有一番风味！

豆腐菜酿：豆腐菜的嫩滑口感加上鲜肉的厚实，搭配上酱汁，一开口下去，唔~靓嘢！且饱腹感十足。

珠明塘角牛腩粉

大安政府附近，大榕树旁边的这家粉店，是许多大安人每日的“签到处”。这家牛腩粉特别在它没有青菜，虽然乍一眼看似普通，哪都有，但是自从吃过这家的牛腩粉之后才觉得，别的地方的牛腩粉都是将就！牛腩熬煮得软糯入味，鲜香扑鼻，就连汤汁都超好喝！咕噜咕噜一碗下肚，满足又幸福！

大安辣椒酱

闻名在外的这家辣椒酱厂在上世纪八十年代初就创立，很悠久的历史。以前在家里煮面时，加点大安辣椒酱，简直就是绝配！

这个辣椒主要是蒜蓉比较多，但是又没有很刺激的蒜味，闻起来很香，入口酸酸辣辣的。好久都没有吃过了，现在想起还会流口水！现在淘宝上也有卖了，流口水的可以去下单啦！

大安美食数也数不完，今天介绍的只是万千大安美食中的冰山一隅，从前的老味道，是岁月的余味，也是人生的一部分，无论走得多远，这都是我们引以为傲的老味道。

你记忆深刻的美食是什么呢？

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作为平南人

传统文化的传承与加快大安的发展是我们的责任

是我们奋斗的目标！

大乌古镇之变，正在发生巨大变化…

大乌古镇总规划图（1000亩）

白沙江是大安的血液与灵魂，选址白沙江边，让这条承载着过去无数大安人生计的白沙江再现繁华！大乌古镇总规划占地1000亩，沿江发展，依水而建。

整体鸟瞰效果图

大乌古镇部分效果图展示

▼主入口形象效果图

▼主环路沿街效果图

▼沿江风情街效果图

▼组团商业风情步行街效果图