小酥肉这样做 色泽鲜艳 酥而不烂 想不好吃都难

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导语：小酥肉这样做，色泽鲜艳、酥而不烂，想不好吃都难

炸小酥肉是我们很多人喜欢的食物之一，我也是，平时最喜欢吃炸小酥肉了，但是很多人不明白怎样做才会让小酥肉做得入味酥脆呢？所以今天小编就给大家支个小妙招，学会这个方法，你也能做出全家抢着吃的小酥肉，很下饭很美味哦。

小酥肉入味、酥脆的具体做法

第一步：取一块新鲜的里脊猪肉，将新鲜的猪肉洗净切成厚度适当的条状备用。猪肉一定要选新鲜的，所以，小编在这里给大家支一个选购新鲜猪肉的小妙招哦。

首先，观察猪肉的表皮。如果表皮有红点或出血点，并且颜色呈暗红色，这样的猪肉多为病死猪肉，最好不要买，吃了对身体不好。新鲜的健康的猪肉中瘦肉部分应该呈现红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，而不是暗红色的。

其次，可以闻一下猪肉的气味。如果一闻就有一股氨味或酸气，这样的猪肉肯定是不新鲜的，都是卖家存放了好几天的了，所以也不要购买这样的猪肉，做出来的菜会不好吃。只有选购新鲜、优质的食材才能做出美味的饭菜哦。

第二步：将每个猪肉条用牙签扎几个小孔，在切好的猪肉条里加入少许的盐、适量的胡椒粉。然后充分将调味品与猪肉搅拌均匀腌制。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，使猪肉条充分地入味儿。之所以在猪肉条上用牙签扎几个小孔，是为了让调味品充分进入猪肉里，这样最后做出的小酥肉就会很入味可口哦，之前很多人都不知道这个小妙招呢。

第三步：取适量的地瓜粉，取出腌制好的猪肉，倒入地瓜粉里，充分拌匀，让每块猪肉都均匀地裹上面粉。这里一定要用地瓜粉，这样的炸出来的小酥肉会很酥脆，而且不会掉粉哦，之前很多人都只加面粉，所以炸出的小酥肉都沾不上面粉，不酥脆。

第四步：锅中倒入多一些的食用油，烧至六七成热时，将裹上地瓜粉的猪肉条一块一块放入锅里开始炸，等到炸至金黄色后，就可以捞出来控油备用。猪肉条都炸好了之后，再大火加热油锅，把炸好的酥肉再倒入锅里重新炸一次即可，这样最后吃起来会更酥脆哦。

炸小酥肉入味、酥脆的秘籍

把小酥肉炸得酥脆入味的关键秘籍就是需要提前腌制猪肉条，在猪肉条上用牙签扎几个小孔，让调味品充分进入猪肉里，这样最后做出的小酥肉就会很入味。再就是一定要用地瓜粉，这样的炸出来的小酥肉会很酥脆。炸两遍的口感会更好哦。

—萌蒂美食说—

以上就是小编今天想要分享的内容，其实这道小酥肉要想做得入味、酥脆很简单哦，只要注意几点事项即可。首先，猪肉一定要选很新鲜的，只有选购新鲜、优质的食材才能做出美味的饭菜哦。另外，一定要注意在猪肉条上用牙签扎几个小孔再腌制，让调味品充分进入猪肉里，这样最后做出的小酥肉就会很入味哦。

好了朋友们，今天咱们关于小酥肉入味、酥脆的具体做法的内容就分享到这里，感兴趣的朋友可以试试这道适合秋季食用的美味家常菜哦。这道菜做起来也不难，只要注意以上几点即可。如果您感觉小编的文章对您有所帮助，还请点赞、收藏一下，感谢大家对小编的支持哦。各位朋友咱们下期再见哦！