清明粑 春天一定要吃这一口

清明粑

By 航航美食_xHyVfVcY

昨天买了三斤粑粑花～清明菜，今天做点清明粑。清明菜又叫鼠曲草，它在清明时节生产而且开小黄花。它的功效1、降压。2、清肺祛湿。含氨基酸和多种功能因子，对人体有保健作用。把它当食材做成糯米粑食用。

原料：清明菜、糯米粉、玉米淀粉、糖、熟菜籽油、化开黄油、肉末、豆腐、剁椒、姜片、肉松、芝麻、沙拉酱。

做法步骤：

第1步、清明菜。

第2步、将清明菜放两勺浸泡洗净。放入锅中煮熟。

第3步、用料理机打碎备用。

第4步、将糯米粉、淀粉、糖、熟油和黄油个一般倒入，在放入适量温水，多揉让它稀一些，那样熟后更糯。

第5步、放蒸锅中蒸40分钟。

第6步、将揉好的糯米放入锅中蒸时，我们这边就弄馅，清明粑的馅，贵州这边是用熏豆腐切成方丁、肉沫、腊肉丁，在放入蒜苗、剁椒一起翻炒。

第7步、炒好后备用。

第8步、网红青团馅，海苔肉松、沙拉、熟鸭蛋黄、熟芝麻适量。

第9步、网红青团馅备用。

第10步、糯米粉熟了，放在面板上，面板上放些黄油，不停的用手多揉几遍，温度适中时开始包裹。

第11步、进行包裹，然后外部用保鲜膜包裹，避免水份丢失。

第12步、完成。

第13步、漂亮。

第14步、两种馅，一种贵州的味道，一种蛋黄的咸咸香香。口感都特别的好。

小贴士：

做这个用了我三个小时，比较好时，其实贵州的清明粑一般用生糯米粉加清明菜活到一起包后，用锅烙熟即食。

来自 美食天下 航航美食_xHyVfVcY 的作品。

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