三步教你做出好吃还营养的清明粑 满足你对美食的渴望！

清明粑，是一道充满清明节乡土味道的传统美食，具有丰富的文化内涵和独特的制作工艺。然而，许多人对清明粑的制作方法却一知半解。本文将以“想吃清明粑却不知道做法+三步教你做出好吃还营养的清明粑”为题，结合传统制作方法和现代健康理念，通过三步简单教程，指导读者如何制作出口感浓郁、营养丰富的清明粑。首先介绍清明粑的历史渊源和文化背景，为读者带来更深入的了解；接着详细介绍清明粑的制作步骤及所需食材，让读者轻松学会制作方法；最后，强调清明粑的营养价值和独特魅力，激发读者对传统美食的热爱和传承。通过本文，读者将能够掌握制作清明粑的技巧，品尝到美味健康的清明粑，感受清明节的传统魅力。

“江边踏青罢，回首见旌旗”是杜甫《绝句》中描写踏青的句子，清明踏青、扫墓的习俗沿袭至今。

清明粑是贵州的地方祭食，是当地人在仲春至清明前后到野外采集一种名为“鼠曲草”的野菜与糯米一起加工而成，特有的草香气息成为清明粑主要风味。

清明粑的制作已有百余年历史，早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、豆沙、玫瑰、白糖等。

如今，贵州各地的清明粑口味和形状多种多样。食用时用平底锅放少许猪油，微火煎成两面微黄即可，味道香脆，清甜可口。

而且清明粑的营养价值也很高。做清明粑的“清明草”不仅能滋阴益气、凉血解毒，还能止咳化痰、降血压。

不管是小孩大人老人都很适合吃，不用担心不好消化。清明粑在各地都有，但每个地方做出来的清明粑口味都不一样。

我个人特别喜欢吃清明粑，因为吃起来不仅有清明草的清香，还有糯米的软糯，特别好吃。不管是甜的还是咸的清明粑都很好吃。

做清明粑可以根据自己的口味来加馅料，想吃什么馅料就可以添加什么馅料，而且清明粑可以不分季节吃。

有一些小伙伴不会做清明粑，在外面买的又不合自己的口味，今天小编就和大家分享一下清明粑的做法，自己在家就可以做好吃的清明粑了。

我们先来准备做清明粑的食材糯米3000克、清明菜500克、白糖馅心4000克。做清明粑的食材非常的简单，不需要很多调味料和食材。

如果调味料和食材放多了，反而会破坏清明草原本的清香味，吃起来也就没那么好吃了。食材准备好了，接下来就是做清明粑的具体步骤了。

我们先将糯米淘洗干净，糯米只需要洗两遍就好，不需要淘洗很多次，不然会洗掉糯米里的营养成分。

糯米淘洗干净后，放到一个大一点的容器里浸泡5个小时左右，我一般会提前一晚上将糯米浸泡好，这样会节省很多时间。

糯米泡好之后，将糯米捞出来滤水待用。泡过的糯米很容易就会搓碎，所以在捞的过程中，不要太过用力的搓洗。

将糯米处理好之后，就开始选用清明菜了。选清明菜一定要选用嫩芽和花蕾，嫩芽和花蕾的地方比较嫩，汁水比较多，吃起来口感也会比较好。

选好清明菜的嫩芽和花蕾之后，将嫩芽和花蕾清洗干净，然后沥干水分。接下来会用到蒸锅，要先将蒸锅洗干净。

蒸锅洗干净之后，取一个较大的容器，把糯米与清明菜倒进去，搅拌均匀，再放入蒸锅蒸熟，泡过的糯米不需要蒸太长时间，大概蒸一小时左右就可以了。

不要一直用大火蒸，大火蒸会导致锅烧干了，而下面的蒸熟，中间的和最上面的还是夹生的，要先用大火烧开，再转到中小火慢慢蒸。

将糯米和和清明菜蒸熟之后，取一个容器，将糯米饭和清明菜倒进去，用木棒舂成蓉状。如果家里有木槽，可以直接倒入木槽。

没有木槽就找一个不容易弄坏的容器装，家里没有特质的木棒，可以用擀面杖代替。将糯米饭和清明菜舂蓉之后。

分成几份，根据家人的数量来分，自家做的清明粑可以弄大个一点。清明菜和糯米饭一定要完全地舂蓉，不能有大颗粒，不然会影响口感。

把舂蓉的清明菜和糯米饭分好之后，再包入白糖馅心，然后放到蒸锅中蒸熟。这次大概蒸半小时就可以了，因为糯米饭是熟的。

不需要蒸太久，这次蒸的目的只是为了将白糖蒸化，还有让糯米和清明菜的香气完全融合。如果不喜欢只吃白糖馅。

也可以加几颗红枣、花生，先将红枣去核和花生去皮，再将红枣切碎，花生压成小瓣，然后倒进白糖里搅拌均匀。

可以直接包进清明粑里，也可以先将馅蒸化，放凉一点再包。还可以把白糖换成红糖，红糖的营养价值比白糖高，可以补血，提升气色。

清明粑不仅可以用来蒸，还可以炸、煎、烙，炸和煎比较油腻，如果不喜欢太油腻，可以选择蒸或烙，烙的时候，要将清明粑包小一点，再压薄一点。

这样烙出来的清明粑才会脆。清明粑里的馅可以根据个人口味来添加，喜欢吃什么馅就弄什么馅，清明粑还是很百搭的。

制作清明粑的方法就说到这儿啦，小伙伴们还有什么做清明粑的方法，可以在评论区留言，和我一起讨论。