秋天多吃这道开胃菜!上海妈妈教你做“西红柿炖花菜” 鲜香脆嫩
秋天是干燥的季节,我们的皮肤很容易缺水破皮,所以要多食用清淡且维生素C含量高的食材。西红柿营养价值很高,是一种百搭的常见食材,冰箱里一年四季都能看到的食物就是西红柿了,不但能和蔬菜做搭档,也可以跟肉类做伴侣。今天给大家介绍一道“西红柿炖花菜”,这是一道传统养生的快手家常菜,简单易做,主要食材是西红柿和花菜;酸甜的西红柿,搭配花菜的鲜味,花菜均匀的裹上番茄汁,清淡爽口,鲜香脆嫩,开胃下饭,营养又美味。
接下来,就和大家分享这道西红柿炖花菜的详细做法:
食材准备
西红柿3个 花菜400克 小葱适量 盐3克
鸡汁10毫升 白糖5克 淀粉少许
烹饪过程
1.首先,将花菜掰成小朵,和西红柿一同洗净
2.西红柿切成小块,葱切葱花
3.起锅加热,倒入适量食用油,放入西红柿,加入3克盐翻炒
4.将西红柿炒至变软起沙后,倒入花菜,翻炒均匀
5.然后倒入适量清水和10毫升鸡汁,焖煮至花菜酥软断生
6.再加入5克白糖调味后,倒入少许水淀粉勾薄芡
7.最后撒上葱末,即可出锅装盘,西红柿炒花菜大功告成!
小贴士:
(1)在西红柿和花菜的基础上,可以适当添加个人喜欢的食材。
(2)水淀粉勾芡要沿着锅边慢慢淋入锅中,速度快了容易在高温下结成块。
(3)不建议用老抽、蚝油之类颜色深的调料,会使整道菜的色泽变得难看。
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